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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2012-02-25

日常生活中抗癌食物
人参 ——大补元气，安神增智，扶正抗癌
西洋参——益气生津，养阴清热
当归——补血和血，润燥滑肠
黄芪——补肺健脾，温养中土
魔芋——化痰散积，行瘀消肿
甘薯——补中和血，暖胃宽肠
胡桃仁——温肺润肠，补肾固精
大枣——补脾和胃，益气生津
杏仁——祛痰止咳，平喘润肠
山楂——活气散瘀，消食化积
乌梅——收敛生津，解毒驱虫
干姜——温中驱寒，回阳通脉
大蒜——行滞消积，解毒健脾

A.化疗放疗致虚食疗方
B.药膳或食疗实例——肺癌简介
1.桃仁粥——活血通络，祛瘀止痛
2.瓜蒌饼——润肺化痰，散结宽胸
3.燕窝汤——养阴润燥，补中益气
4.雪梨鱼腥草——清热解毒，止咳化痰

人参——大补元气，安神增智，扶正抗癌
人参为五加科多年生草本植物人参Panax ginseng C·A·Mey的根。野生者名野山参；人工培植者称园参。主产我国东北各省，而以吉林抚松县产量最大，质量最好，故称吉林参；产于朝鲜者称高丽参。一般栽培六、七年后，在秋季其茎叶将枯萎时采挖，去芦头，洗净晒干称之为生晒参；经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干者称白参（糖参）；蒸熟晒干或烘干者称红参；细根者称参须。

[性味]味甘、微苦、性微温。归脾、肺经。

[成分]人参根含多种三萜皂甙，总称为人参皂甙（Ginsenoside）。人参含少量的挥发油，主要成分为β-榄香烯（β-EL-emene）和人参炔醇（Panaxynol）。从中分离出的人参蛋白质合成促进因子（Prostisol）具有多种生物活性。

[功效]大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智，扶正抗癌。

日常生活中的抗癌食物

　　·茶叶：有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。

　　·麦麸：麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。

　　·玉米：玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。

　　·酸梅：酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗阴茎癌、宫颈宫。

　　·大豆：大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。

　　·葱属蔬菜：这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。动物实验表明，这类蔬菜能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。

　　·绿色蔬菜：深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。

　　·香菇：蘑菇是一种益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。据说，捷克波希米亚深山里的樵夫由于经常吃野香菇，而从不患感冒与癌症。

　　·猴头菇：猴头菇已由中国药学界制成猴菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69.3%，显效率为15%。

　　·苹果：近年研究发现，苹果中含的维生素C在体内可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时产生的某种酶活性，甚至可使已生成的癌细胞转化为正常细胞。

　　·蜂乳：据近年来国内外专家的研究报道，在蜂乳中，新发现一种特殊的蜂乳酸，具有明显的防治癌症效果。

　　·牛肉：美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，该成分能起到防癌作用。目前，这个研究小组对新物质的化学结构及功能正在进行深入研究，可望从牛肉中提取出防癌抗癌的新药。

　　·海藻类：现代医学研究证实，海带、紫菜及裙带菜等海藻类食品都具有一定的抗癌作用。研究发现，癌症患者的血液多呈酸性，而海带含钙量较高，能调节和平衡血液的酸碱度，起到防癌的作用；同时，它所含有的纤维纱不易被消化，吃后能增加大便量，促进肠内某些致癌物的排泄，有助人体防癌保健。

　　·海蜇：科学家们从海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很强的药理效应。

　　·带鱼：现代医学研究证实，带鱼银色粉末状的细鳞含有大量的蛋白质、无机盐和油脂，经酸处理后可制取盐酸鸟嘌呤，而盐酸鸟嘌呤是合成抗癌药品六硫鸟嘌呤的主要原料，是治疗急性白血病等癌症的有效药物。

人参——大补元气，安神增智，扶正抗癌

人参为五加科多年生草本植物人参Panax ginseng C·A·Mey的根。野生者名野山参；人工培植者称园参。主产我国东北各省，而以吉林抚松县产量最大，质量最好，故称吉林参；产于朝鲜者称高丽参。一般栽培六、七年后，在秋季其茎叶将枯萎时采挖，去芦头，洗净晒干称之为生晒参；经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干者称白参（糖参）；蒸熟晒干或烘干者称红参；细根者称参须。

[性味]味甘、微苦、性微温。归脾、肺经。

[成分]人参根含多种三萜皂甙，总称为人参皂甙（Ginsenoside）。人参含少量的挥发油，主要成分为β-榄香烯（β-EL-emene）和人参炔醇（Panaxynol）。从中分离出的人参蛋白质合成促进因子（Prostisol）具有多种生物活性。

[功效]大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智，扶正抗癌。

[应用]凡气虚性癌症患者和放化疗所致气阴两虚者均可加减应用。传统上用人参主要治疗：气虚欲脱症、脾气不足症、肺气亏虚症、气津两伤症、心神不安症等。《本草经疏》云："人参能回阳气于垂绝，却虚邪于俄顷，其主治在补五脏。盖脏虽有五，以言乎生气之疏通则一也，益真气，则五脏皆补矣。"

[按语]
（1）人参皂甙可使培养的Morris血癌细胞出现逆向变形而恢复正常。
（2）人参皂甙Rh能使肝癌细胞酶活性有所改变。
（3）高丽参中的酸性多糖可明显地抑制脂肪细胞中由毒性激素-L诱导的脂肪分解，毒性激素-L被认为是肝癌病人腹水中的溶脂和厌食因素。
（4）人参提取物加6-MFA（真菌性抗病毒干扰素诱导剂）给予动物后，不仅表明人参有诱生干扰素的作用，还能增强天然杀伤细胞和抗体依赖性细胞介导的细胞毒的活力。
（5）美国1978年出版的《Cancer--How to prevent it and How to　Ｈelp Your Doctor Fight it》（癌--怎样预防和怎样协助医生战胜它）一书中说："给一组唇癌患者的半数，每天服一定剂量的人参，另外半数不给，然后对两部分人群作放射治疗。结果是，服人参的病人中没有一例复发，也没有一例扩散。没服人参的有复发，也有扩散和死亡……无疑，这是一个令人兴奋，充满希望的研究领域。"
（6）野山参生长时间长者，功效最佳，非症情严重者一般少用。园参作用较弱，但价也较廉，故最为常用。因加工方法不同，作用也稍有差异，以生晒参、红参质量好，白参较差。生晒参适用于气阴不足者；白参功同生晒参，但作用较弱；红参性偏温，适用于气弱阳虚者，高丽参又名别直参，功同红参，作用较强。

西洋参——益气生津，养阴清热

西洋参为五加科植物西洋参的根。原产于北美，我国现已引种成功。撞去外皮者，称"粉光西洋参"；连皮晒干或烘干者，称"原皮西洋参"。前者味淡，后者味浓。

[性味]味甘，微苦；性凉。入心、肺、肾三经。《本草从新》云："味甘辛，性凉。"

[成分]主要成分为人参皂甙、挥发油、树脂等。西洋参茎叶中尚含人参皂甙Rh1，含量为0。001%左右。

[功效]益气生津，养阴清热。

[应用]肿瘤病人症见气阴两虚所致的心烦口渴、久咳干咳、痰少咯血、气短乏力、咽喉干燥、声音嘶哑、午后潮热、手足心热等，均可使用。《医学衷中参西录》云："西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之。"

[按语]
（1）我国1984年开始在郑州等地栽培西洋参，通过分析表明：郑州西洋参与美国西洋参成分基本相同，且河南4年生人参的总皂甙含量高于美国产者。单体皂甙R0、Rb1、Rc也高于美国，Re与美国类似，Rd、Rg低于美国。
（2）罘参人参皂甙Rh2对小鼠肉瘤S-180有较强的抗癌作用，和对照组比较，P<0.05，差异显著。
（3）经吉林农业大学测试：西洋参中人参皂甙总含量，主根为4.25%，侧根4.80%，茎叶11.99%，果实8.0%。提示西洋参小者含有效成分更高。
（4）用于鼻咽癌放疗反应，以西洋参3g，水煎服，每日1剂，于放射治疗前二星期开始，直至放疗完毕。对防治因放疗所引起的咽干、胃口不佳等症状有较好效果。观察20多例，提示比人参效果为佳。
（5）日本藤本康雄等从西洋参分离现具有抗肿瘤作用的乙炔衍生物。将西洋参粉碎后，用乙酸乙酯提取，浓缩，将所得到的粗提取物经Hp-20（洗脱液：H2O-Me-OH）硅胶层析，再以HPLC精制。结果，分离出对培养的肿瘤细胞的生长具有强抑制作用的4种已知乙炔类和2种新乙炔类成分。
（6）西洋参总甙与人参皂甙均有显著抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力，但作用强度有别。抗利尿作用人参明显高于西洋参，强壮作用西洋参也较人参弱。

当归——补血和血，润燥滑肠

当归为伞形科植物Angelica sinensis （O·）D·R 根为正品。其他东当归A·acutiloba （S·et z·）、欧当归Levisticum officinale K·、滨海当归A·keisked、北海当归A·acutiloba var·S·H·等在不同地区亦作本品使用。

[性味]味甘辛，性温。《本草述》云："味苦，温。"入心、肝、脾经。

[成分]含挥发油、脂肪油、维生素A类物质、维生素B12、维生素E、β-谷甾醇、阿魏酸等。挥发油中主成份为正丁烯？内酯（n-Butylidene phthalide）。

[功效]补血和血，润燥滑肠，温中止痛。

[应用]肿瘤所致血虚性眩晕、头痛、痿痹、便涩、腹痛等均可使用。

[按语]
（1）伞形科中许多植物都作为香料和传统中药使用，其中滨海当归在日本还作为蔬菜食用。最近有报告，从滨海当归中分离到具有抗癌作用的化学成份。这些成分中分别为阿奇白芷内酯（Archangelicin）、当归酰氧化-8，9-二氢欧罗塞醇（Angcloy-8，9-dihydrooro selol）等8种香豆素类和查耳酯类。这些成分都能够抑制TPA刺激Pi与磷脂培养基细胞的结合；对DMBA和TPA引起的小鼠皮肤癌有治疗作用。
（2）东当归的热水提取物的非透析部分，不作用于T淋巴细胞，而作用于β-淋巴细胞。为一种β-细胞的分裂剂（Mitogen）。这说明该物质是β-细胞的活化剂（Potyclonalβcell activator），在抗体产生系中可能起佐剂作用，从而提高机体对肿瘤细胞的免疫功能。
（3）当归尾热水煎煮液，浓缩后进行体外抗癌筛选试验，发现以人子宫颈癌JTC-26抑制率达70%-90%。而对照组（化疗抗癌药FT-702）对JTC-26抑制率仅为66%。

黄芪——补肺健脾，温养中土

黄芪为豆科植物蒙古黄芪Astragalus membranceus B·var·mongholicus （B，）H· 、膜荚黄芪A·membranceus （F·）B·的干燥根。

[性味]味甘，性温。入脾、肺经。

[成分]含氨基酸、粘液质、糖类、苦味素、胆碱（Choline）、甜菜碱（Betaine）、叶酸、熊竹素（kumatakenin），β-谷甾醇（β-Sitosterol）、黄芪多糖（APS）等。

[功效]补肺健脾，温养中土。

[应用]凡癌症患者因脾肺气虚所致面色白光白，倦怠无力，纳少便溏，吐血便血，咳喘气短，痰多稀白，少气懒言，乏力自汗，心悸失眠，气虚发热，浮肿尿少等均可用之。《本草害利》云："黄芪极滞胃口，胸胃不宽，肠胃有积滞者勿用……病人多怒则肝气不和者勿服。"

[按语]
（1）黄芪能增强网状内皮系统的吞噬功能，如与灵芝、党参合用，此作用更为明显。正常人口服黄芪水煎剂后，血中免疫球蛋白IgM、IgE 及cAMP增加显著。黄芪对干扰素系统有促进作用。黄芪及黄芪多糖以使动物脾内浆细胞增生，促进抗体合成，对体液免疫有促进作用。
(2）黄芪水煎液不仅在外可促进小鼠NK（天然杀伤）细胞的活性，而且在小鼠口服100%水煎剂（每日0。5ml），连续7天后，脾脏中的NK细胞比未用黄芪组高1。84-2。04倍（P<0。05）。试验还表明黄芪诱生干扰素对NK细胞活性的促进作用，较L929-B细胞诱生干扰素作用大4-6倍。小鼠脾细胞事先用不同浓度黄芪水煎液在37℃处理2小时，则对小鼠艾氏腹水癌细胞（EAC）的得天独厚细胞毒活性明显增加。
（3）黄芪提取物（Fs）在体外抗宿主反应试验中，显示对癌患者淋巴细胞功能有完全性免疫恢复作用。在体内动物实验模型中，可显示出全部逆转因环磷酰胺而造成的免疫抑制现象。提示Fs可能是一种很有希望的生物反应调节剂。
（4）据南斯拉夫学者在第37届药用植物研究年会论文报告中指出：黄芪复方（黄氏30克，芍药20克，甘草10克，姜2克，枣3克，麦芽糖20克）对癌前病变胃溃疡有极好疗效。临床上对40名经放射学诊断为胃溃疡的病人，年龄20-60岁，病程1年-20年，口服煎剂一个月后，治愈率为55%，六个月后达90%。对45只大鼠进行实验，也表明了黄芪复方水煎剂有极强的抗溃疡效果。
（5）国内有人用黄芪抗癌汤（黄芪、白花蛇舌草各100克，黄连20克，半枝莲50克）治疗鼻咽癌1例，连服50剂，癌细胞核分裂数目显著减少，病情稳定。上海名老中医刘嘉湘以黄芪为主治疗多例恶性循环性脑肿瘤，大多症状改善，一些病人肿块明显缩小。

魔芋——化痰散积，行瘀消肿

魔芋为天南星科植物（蛇六谷）Amorphophallus rivieri D· 、华东A·sinensis B·的球茎。

[性味]味辛，性温。入肺经。

[成分]含葡配甘露聚糖（Glucomannan）、蛋白质、果糖、果胶及丰富的魔芋淀粉。

[功效]化痰散积，行瘀消肿。

[应用]凡癌症患者症见痰喘、咳嗽、积滞、痈肿、丹毒等均可应用。《中药大辞典》："切勿误食药渣，以免中毒。"

[按语]
（1）于美蓝试管法试验中，发现对白血病细胞有抑制作用。
（2)热水提取物对小鼠肉瘤S-180抑制率达49.8%；药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感。
（3）本品化痰软坚作用较强，可用于多种肿瘤，对癌性疼痛也有较好治疗作用。

甘薯——补中和血，暖胃宽肠

甘薯为旋花科植物番薯 Ipomoea batatas L·的块根（地瓜、红薯）。

[性味]味甘，性温。入脾、肾经。

[成分]每百克中可产生热量502.2焦耳（120大卡），含蛋白质1.3克，脂质0.2克，糖类27.7克，毙0.8克，钙24mg，钠15mg，磷40mg，铁0.7mg，以及维生素A、B1、B2、C等。

[功效]补中和血，暖胃宽肠。

[应用]凡癌症患者症见大便艰涩，湿热黄疸，胃中虚寒等均可应用。《随息居饮食谱》："中满者不宜多食，能壅气。"

[按语]
（1）日本癌防研究所实验表明，生甘薯和熟甘薯对癌细胞均有抑制作用，前者抑制率为94.4%，后者为98.7%。
（2）费城医学院从红薯中分离出一种称为DHEA的物质。对移植癌细胞的小鼠注射DHEA，结果小鼠的乳癌和结肠癌均消失；且使小鼠的寿命延长了30%。

胡桃仁——温肺润肠，补肾固精

胡桃仁为胡桃科植物胡桃Juglans regia L·的种仁（核桃仁）。

[性味]味甘，性温。入肾、肺经。

[成分]含戊聚糖、瓜氨酸（Citrulline）、胡桃醌（Juglone）、维生素C、胡萝卜素、核黄素、植物油脂及蛋白质、糖类等。

[功效]温肺润肠，补肾固精。

[应用]凡癌症患者症见肾虚喘咳，腰痛脚弱，阳痿遗精，小便频数，大便燥结等均可用之。《得配本草》："泄泻不已者禁用。"

[按语]
（1）从黑胡桃J·nigra 果实中提取的胡桃醌对小鼠自发性乳腺癌和移植性艾氏腹水癌有抑制作用。
（2）胡桃树的嫩枝对小鼠肉瘤S-37也有抑制效果。临床上以鲜胡桃树枝0。3米长，鸡蛋4个，加水同煮，蛋熟后敲碎蛋壳再煮4小时，每次吃蛋2个，每日2次。对多种癌症均有一定疗效。

大枣——补脾和胃，益气生津

大枣为鼠李科植物枣 Ziziphus jujuba M·Var·inermis （B·）R·R 成熟果实。

[性味]味甘，性温。入脾、胃经。

[成分]果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素A、B、C、钙、磷、铁等。

[功效]补脾和胃，益气生津。

[应用]凡癌症患者症见胃虚食少，脾弱便溏，心悸怔忡，饮食无味等均可用之。《本草汇言》："胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。"

[按语]
（1）大枣中含多种三萜类化合物，其中桦木酸、山楂酸均发现有抗癌活性。连续给药7天（25mg/日），对肉瘤S-180有抑制作用。特别是山楂酸，连续给药14天，有61%的抑癌效果，比化疗药5-Fu活性还高。
（2）临床有报告，每日以生大枣当点心吃，共服10公斤，对一例白细胞及血小板减少症获愈的疗效。

杏仁——祛痰止咳，平喘润肠

杏仁为蔷薇科植物杏Prunus armeniaca L·或山杏P·armeniaca L·var·ansu M·的果仁（种子）。

[性味]味苦，性温。《本草正》："味苦辛微甘。"入肺、大肠经。

[成分]含苦杏仁甙（Amygdalin）约3%，即所谓的维生素B17（Vitamin B17）；扁桃甙（Mandelonitin）、蛋白质和各种的离氨基酸等。苦杏仁甙受杏仁中的苦杏仁酶（Amygdalase）及樱叶酶（prunase）等酶的水解，依次生成野樱皮甙（prunasin）和扁桃腈（Mandelonitrile），再分解生成苯甲醛和有毒的氢氰酸。

[功效]祛痰止咳，平喘润肠。

[应用]凡癌症患者症见肺塞咳嗽，长期哮喘，大肠燥结，喉痹等均可用之。《本草经疏》："阴虚咳嗽，肺家有虚热及热痰者忌之。"

[按语]
（1）杏仁的热水提取物体外实验，对人子宫颈癌细胞JTC-26抑制率为50%-70%左右。
（2）苦杏仁甙属于芳香族氰甙化合物，临床上已用于癌治疗。美国芝加哥洛约核大学生物系H·曼纳教授以108只乳癌小鼠作试验。其中21只不予治疗，任由它发展，另84只使用苦杏仁甙及营养食料喂饲，结果没吃药的小鼠，乳房肿瘤继续增大；受药物治疗的一组，75只小鼠症状完全消失，另9只肿瘤也局部有消散的迹象。
（3）杏仁的干燥粉末对致癌性真菌黄曲霉菌、杂色霉菌及其毒素黄曲霉菌素B1、小梗囊胞菌素的抑制率均为100%。是受检的138种天然药物中活性最高的。经化学分析和反复鉴定，确认杏仁中这种有效成分为苯甲醛（Benzenemethylal 或Benzene carbonal）。这种物质有明显的苦杏仁气味，稍能溶于水。

山楂——活气散瘀，消食化积

山楂为蔷薇科植物山楂Crataegus pinnatifida B· 、野山楂C·cuneata S·et Z·等同属山楂的果实。
[性味]味酸甘，性微温。《唐本草》云："味酸，冷。"入脾、胃、肝经。
[成分]含山楂酸（Crataegolic acid）、枸檬酸、琥珀酸、苹果酸、绿原酸、咖啡酸、熊果酸等以及槲皮素（Quercetin）、牡荆素（Vitexin）、金丝桃甙（Hyperin）、儿茶精、维生素C、胡萝卜素等。
[功效]活气散瘀，消食化积。
[应用]凡癌症患者症见食滞不化，脘腹胀痛或泄泻以及瘀阻腹痛，睾丸偏附疼痛等均可用之。《随息居饮食谱》："多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。"
[按语]（1）山楂提取物体内试验，对小鼠艾氏腹水癌细胞有明显抑制作用。（2）生山楂核提取液对子宫颈癌JTC-26抑制率达70%。

乌梅——收敛生津，解毒驱虫

乌梅为蔷薇科植物梅prunus mume （S·）S·et z·的干燥未成熟的果实。

[性味]味酸，性温。入肝、脾、肺、大肠经。

[成分]果实含柠檬酸19%，苹果酸15%，琥珀酸、谷甾醇。成熟的果实中含氢氰酸。

[功效]收敛生津，解毒驱虫。

[应用]凡癌症患者症见久咳不止，虚热烦渴，久泻不止，便血尿蛔厥腹痛等均可用之。《日华子本草》："多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。"

[按语]（1）乌梅水煎剂对人子宫颈癌细胞JTC-26，体外实验抑制率达90%以上。体内试验对小鼠肉瘤S-180有一定的抑制效果；应用腹水癌平板法试验，也证实有效。（2）乌梅可促使口腔腮腺素分泌，对化疗、放疗的病人有积极的预防副作用的效果。

干姜——温中驱寒，回阳通脉

干姜为姜科植物姜 Zingiber officinale R·的干燥根茎。

[性味]味辛，性热。入脾、胃、肺经。

[成分]主含挥发油，其中有姜烯（Zingiberene）、水芹烯（phellandrene）、姜酮（Ziniberone）、龙脑（Borneol）等；尚含村脂和淀粉。

[功效]温中驱寒，回阳通脉。

[应用]凡癌症患者症见心腹冷痛，肢冷脉微，寒饮喘咳，阳虚吐、衄、下血及吐泻等抱歉可用之。《中药大辞典》："阴虚内热，血热妄行者忌服。"

[按语]
（1）日本大阪汉医研究所试验了800种生药，发现干姜水提取液体对人子宫颈癌细胞JTC-26有明显抑制作用。抑制率高达90%以上。
（2）东京药科大学体内实验，证实生姜水提取物对S-180（腹水癌）小鼠癌细胞抑制率为82.2%。

大蒜——行滞消积，解毒健脾

大蒜为百合科植物大蒜 Allium Sativum L·的鳞茎。
[性味]味辛，性温。《随息居饮食谱》："生辛热，熟甘温。"入脾、胃、肺经。
[万分 ]大蒜含挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，内含大蒜辣素，亦称蒜素（Alli
cin）。挥发油中尚含柠檬醛（citral）、？牛儿醇（Geraniol）等。大蒜辣素遇热时很快失去杀菌等作用，遇碱亦失效，但不受稀酸的影响，所以一般糖醋蒜制品可保持疗效不变。
[功效]行滞消积，解毒健脾。
[应用]凡癌症患者症见饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，腹泻痢疾，痈疽肿毒、吐血心痛等皆可用之。《本草经疏》："凡肺胃有热，肝肾有火，气虚血弱之人，切勿沾唇。"
[按语]（1）霉菌与癌发生有着密切关系，已证实胃癌高发区，慢性胃病患者胃液内真菌检出率明显高于癌低发区。河南林县常见的串珠镰刀菌、杂色曲霉菌进行实验，证实这些霉菌能使硝酸盐还原为亚硝酸盐。而后者是致癌物亚硝胺的前体物。但是，大蒜苗液能阻断霉菌使硝酸盐还原为亚硝酸盐的过程，从而预防肿瘤的发生。（2）大蒜粗提取物对大鼠腹水肉瘤 MTK-SarkomaⅢ癌细胞的有丝分裂有拮抗作用；新鲜大蒜汁能完全抑制C3H/He小鼠乳腺瘤的发生；给艾氏腹水癌小鼠腹腔注射大蒜水液浸，可明显抑制其癌细胞的生长。流行病学调查，发现朝鲜人发癌率较低，原因可能和他们常食大蒜有关。大蒜中含有惊人高的锗（754ppm），而锗已证明有良好的抗癌作用。（3）美国著名学者伯克利在一篇文章中写道："大蒜含硫和硒，至少可以肯定，硒这种矿物质具有抑制癌瘤的功效。单就这一项，大蒜就该在抗癌食谱中占有牢固的位置……1957年，西部后备大学的两位科学家从大蒜油中分离出一些蒜素，并投给接种了癌细胞的小鼠，结果，没有一只小鼠患癌。但另一组接种了癌细胞的小鼠却全部很快患癌死去。……1958年两位俄国医生发现大蒜可消退嘴唇上的癌前期白斑。在194位接受试验的病人中，有184位获得成功。而事实上，其中的166位病人在仅仅作了一次治疗后，便立即使这种前期癌得以制服。更近，两位日本科学家还用大蒜制得了一种癌症疫苗。该疫苗的成分中含有与新鲜大蒜提取液接触过的一些肿瘤细胞，他们将这种细胞注入小鼠，随后再往小鼠体内注入成百万的癌细胞。令人惊异的是竟没有一只小鼠长癌，也就是大蒜疫苗的效果达到了100%。阴抑恶性肿瘤的威力之大，至少在小鼠身上表现如此。