漳平“游永兴”字号的水仙茶饼 F
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漳平市双洋镇溪口村大会自然村女村民游珍珠在牛林坑山有300多棵古老水仙茶树林。游珍珠说：“这片古茶树，每年春秋旺季每次能采茶青300多公斤，能制茶饼50多公斤。因为茶树高，采茶青时都要用木梯架好才能采。” F
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双洋镇公元1567年至1956年为宁洋县，境内气候温暖，雨量充沛，溪涧纵横，层峦迭嶂，非常适宜茶树的栽培。据《宁洋县志》记载，双洋镇溪口村大会自然村这片古老的水仙品种茶树，是在明末从闽北建阳一带引种的，到清朝中期，水仙茶叶生产鼎盛一时，周边中村及南洋乡北寮村等地村民也纷纷引种水仙茶。起初这里的茶叶制法与闽北水仙茶相仿。但鉴于茶叶条索疏松，携带不便，而且容易吸湿变质，聪明的大会村村民在制茶工艺流程中于揉捻之后增加一道“捏团”工序，纸包固定，用木炭焙干成形。但是捏团形状大小不一，不便销售。大会自然村茶农开始改装四方形茶饼，字号“游永兴”、“游永发”，中村茶农邓观金的茶饼字号“邓金记”。“游永兴”号茶饼制作精细，有味香、韵隽、色纯等特点，负有盛名，清朝中期一度远销东南亚一带。但因产量不多，年年供不应求。近5年来，在漳平市每年举办的春秋水仙茶王赛上，“游永兴”字号茶饼年年获奖。 F
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大会自然村已90多岁高龄的村民游永祁说：“游氏家族，世代珍爱这片已有300多年历史的古茶树林，每年冬末有专人去修剪，每年正月十五还有人去为茶树林中最大的那棵点香。那棵最大的古水仙茶树胸径有20公分，树高7米，树冠宽幅5米。”游永祁还说：“因为这里的大自然环境，这片古茶树林每年无须喷药，施施牛粪、猪粪等农家肥就可以了。由于水仙茶的品质好、茶味美，村中男女老少都有喝茶的习惯。每年清明节后不久，印尼华侨陈老先生还专门托乡友来我们村买了20斤这片茶树产的‘游永兴’字号的水仙茶饼。” F
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各位游氏宗亲，有来漳平记得和我联系，我请大家泡香飘四溢的“漳平水仙茶饼”喝。 F
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