[转载]教你如何蒜烧鳝鱼 [复制链接]

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過年期間天氣大好，到處都是人潮、車潮、旅遊潮，這幅景象不曉得是不是託消費卷的福？？ zGlZ!t:  
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雖然人擠人、車塞車的感覺的確不太好，但這麼長的年假不出外走走時在滿可惜的， zGlZ!t:  
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於是研究仔和小麵就有勞小麵哥和小麵姊帶我們出外透透氣囉！ zGlZ!t:  
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而今天的午餐目標是台南新營「鱔魚麵」～ zGlZ!t:  
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依照小麵姊腦海中的微弱印象，台南新營有家牌子老、口味好的「鱔魚麵」店， zGlZ!t:  
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循著那薄弱的記憶線索，在大街小巷左穿右繞，總算皇不負苦心人讓我們給找著了！ zGlZ!t:  
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（不過，由於老店--清香鱔魚麵已高朋滿座，再加上當天沒有鱔魚炒麵只有鱔魚粳麵， zGlZ!t:  
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在小麵小小失望之下，我們轉戰另一家一樣人氣很旺的鱔魚麵店，兩家只相隔10公尺左右） zGlZ!t:  
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等待餐點之際，顧客可自助端盛免費的柴魚湯（先潤潤喉、墊墊胃）， zGlZ!t:  
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雖然顧客眾多，但店家上菜的速度還挺快的（老闆熱鍋快炒，看起來充滿熱血！）， zGlZ!t:  
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「鱔魚意麵粳」首先登場，熱炒過的鱔魚微微捲曲，內心吶喊著「就是這樣！就是這樣！」 zGlZ!t:  
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鱔魚意麵粳嚐起來是酸酸甜甜的滋味，而料理中加醋的作用應該是去腥味吧！ zGlZ!t:  
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滑溜滑溜的意麵口感，滑過舌尖、繞過齒頰，彷彿在嘴巴裡悠游了起來， zGlZ!t:  
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而鱔魚的肉質更是有別於一般魚類，有點結實、有點鯁、有點莫名其妙的吸引力， zGlZ!t:  
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不一會兒，小麵期待的「炒乾鱔魚麵」也上桌囉！ zGlZ!t:  
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比起鱔魚意麵粳，加入洋蔥拌炒的鱔魚炒麵香氣更形濃郁，香噴噴的鱔魚炒麵讓小麵一口接一口， zGlZ!t:  
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雖然今日無緣吃到「清香」老店的鱔魚麵，但有緣吃到這家人氣鱔魚麵店也不錯， zGlZ!t:  
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（找了好久都沒看到這家鱔魚麵店的店名，總之它就在市場的入口處囉） zGlZ!t:  
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除了麵食之外，還有鱔魚米粉可供顧客選擇，風味一樣不差～ zGlZ!t:  
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PS 根據報導，鱔魚是營養價值極高的魚種，有美容、益智等功效喔！ zGlZ!t:  
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---------------【店家資訊】--------------- zGlZ!t:  
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地址:台南縣新營市第二市場內(新進路一段與延平路交叉口) zGlZ!t:  
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P.S.外面那家是以上介紹的，大家說的老店是再往內走才會看到的清香鱔魚麵。 zGlZ!t:  
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---------------【番外篇】--------------- zGlZ!t:  
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往裡面走10公尺左右就可以看見「清香」老店囉！ zGlZ!t:  
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老店當天不但客滿，而且沒有鱔魚炒麵（唉！當天跟它無緣～）， zGlZ!t:  
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因為沒吃過老店的，所以無法幫各位朋友分析他們兩家的差異， zGlZ!t:  
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不過，從各有廣大顧客群的層面看來，吃到哪一家都OK囉！ zGlZ!t:  
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