更新日期:2010/06/20 11:41 蔡聪挺
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I0Zv6 【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺】
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I0Zv6 新竹市北大路口附近2010年5月下旬旺来快炒店开幕，主厨约7年前在现址附近的加油站还没有设立之前，曾在那个地方营业过，之后到东港海鲜料理店作过约4年，因为与朋友看中现址附近的人潮，而合伙
创业经营快炒店。
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I0Zv6 为了将东港的海鲜引进新竹，以以往在东港时与供应商建立的合作关系继续合作，由供应商直接以宅配的方式寄到旺来，所以有些鱼获可能是比较少有的，而且有些料理方式也是新竹地区较少的，将逐渐增加当地当季的海鲜，如西施舌等。这些新菜色将公布在店内，客人可以参考。
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I0Zv6 旺来快炒最近将推出的蜂巢蚵及蜂巢虾，或者将两者综合在一起，都是一道比较特殊而需要手法的料理，蚵及虾仁不会老，而盖在上面的是一层一碰就会脆裂的酥炸食材，入口满嘴的脆裂声，搭配特殊的酱汁，与甜不辣吃法相近，但那种酥脆感，比较少有，而且是一大片，整个盘子一样大小。脆皮豆腐外表的酥脆，与内部豆腐的软嫩，在上桌的时候，要小心被烫到，有专用沾酱，这一种沾酱与蜂巢系列料理也很搭，是店内小姐推荐的吃法。
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I0Zv6 主厨推荐的料理有综合生鱼片、姜丝大肠、客家小炒、宫保鸡丁、五更肠旺、椒盐软时、芹菜软时，自己腌制的无骨牛小排、蒜苗咸猪肉等。所有料理可以内用、外带，附近并可以外送，另外自制XO酱，最近也将推出。（摄影／蔡聪挺）
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