[杂七杂八]晨曦報導 [复制链接]

泰拳嗆秒殺 少林拒戰峨眉接招 +Llo81j&  
更新日期:2009/12/01 03:05 連雋偉／綜合報導 中國時報【連雋偉／綜合報導】 +Llo81j&  
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泰國特有的武術泰拳五大高手，日前向少林寺方丈釋永信下戰帖，並嘲諷少林功夫「不過是小菜一碟」；在大陸民眾義憤填膺之際，釋永信竟以修習武德不為挑戰為由拒絕出戰。峨眉派武術大師汪鍵看不下去，向中國武術協會遞交參賽申請。大陸網友興奮之餘，大罵「少林懦夫，這就是商業化的後果」。 +Llo81j&  
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二○○九年中國功夫對職業泰拳爭霸賽將於十二月在廣東佛山舉行，代表泰拳實力的五大拳王─神目殺、鬼見膝、魔術錐、拳滅風、屠龍肘，全部出動，動機是「滅少林」。拳王之一的考克萊還口出狂言「中國武術將被泰拳秒殺」。 +Llo81j&  
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網民狠酸釋永信 只賺錢不打架 +Llo81j&  
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然而作為此次被挑戰的一方，少林寺近日卻表態「少林武僧以修行為主，從來不會主動向別人挑戰，也不會接受來自任何方面的挑戰」。此話一出，大陸網路是立刻掀起一片撻伐少林寺之聲，「人家釋永信已經很明確了，老子是開公司賺錢的，不是來跟你打架去的」。 +Llo81j&  
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峨眉武術研究會會長、峨眉派領軍人物汪鍵眼見少林無人應戰，面對弟子們熱血主動請纓，他一再克制地阻止。汪鍵握緊拳頭說：「忍無可忍，便無須再忍！」他表示，峨眉派要以中國功夫迎戰驕橫囂張的泰拳王。 +Llo81j&  
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峨眉挺身獲稱讚 少林被罵懦夫 +Llo81j&  
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汪鍵強調，他在四川樂山大佛文武學校的多名散打隊弟子每天來纏著他，個個都激情滿懷地請戰。由於少林寺不肯出面，已經有很多網民對武術表示了失望甚至埋怨，「作為習武多年的峨眉弟子，此時不出手，實在說不過去」。 +Llo81j&  
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與此同時，汪鍵昔日的得意弟子，曾於連續兩屆參加全大陸散打錦標賽及國際散打擂台賽並奪取佳績、入選中國武警總部體工散打隊的黃林，將與師父一同應戰。四川省民更是一片叫好，「怎麼不打？一定要打啊！武術是中國的傳統文化」。 +Llo81j&  
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急撇光頭也想打 河南人忙自清 +Llo81j&  
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更令人意外的是，大陸網路論壇還掀起四川與河南互槓的場面，一些四川網友嘲弄「怎麼河南都出騙子」，河南人也自清「這些少林光頭與本省無關，我們也想打」。

燒烤火鍋店食材再升級　主廚精製日式小菜無限供應 +Llo81j&  
 更新日期:2009/12/02 14:46 邵鈺敏 【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】 +Llo81j&  
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　　台中地區的燒烤店、火鍋店比比皆是，而且一家比一家氣派有特色，因此老闆們無不使出渾身解數，端出最上等食材、嚴選の料理，來抓住顧客的心。特別是近來頗受學生與上班族群歡迎的大玉門，除了供應燒烤與火鍋外，還推出一系列「日式蒸味煮」，手藝精湛的道地日式小菜，讓客人們都讚不絕口。 +Llo81j&  
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　　結合日式燒烤與紫銅火鍋的大玉門，全省有十多家分店，大多以點菜式吃到飽為主。今年9月底甫開幕的台中漢口店，則是將大部分的食材置於平面開放展示冰櫃，不僅保存食物的新鮮，也省去消費者的點菜時間。在展示櫃的另一邊，還有許多廚房師傅新鮮現做的日式小菜、熟食料理以及冰淇淋、水果、冰沙等等。 +Llo81j&  
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　　漢口店的主廚蔡師傅，為了讓顧客品嚐獨特的風味料理，搶鮮推出「日式蒸味煮」，包括：水雲醋香、壽司、章魚醋、溫泉蛋、土瓶蒸、茶碗蒸、鐵火捲、味噌碧螺、和風沙拉等多樣化日式冷菜，並且不惜成本引進日本北海道日光地瓜、澳洲翡翠螺、生魚片、Häagen-Dazs冰其淋、高級濃湯機台等。 +Llo81j&  
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　　這些在一般燒烤店罕見的食材，全代表著漢口店的用心，精心嚴選、創新料理，希望您來到漢口店時，享受的不只是日式燒烤、紫銅火鍋的風味，還有日式料理、新鮮水果、高級冰淇淋的多種美味。（攝影／邵鈺敏）

鮮美烏魚米粉 現在吃正當時 +Llo81j&  
更新日期:2009/12/02 16:45 台灣好好吃要帶您吃的是烏魚米粉，每年十二月是烏魚產季，師傅挑選2斤重的烏魚，大火炸酥，再把蛋酥、蝦米等配料爆香，加入香Q的新竹米粉，和高湯一起熬煮，湯頭濃郁，魚肉質鮮美，現在吃正是時候。 +Llo81j&  
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眼前滾得起煙冒泡的這一鍋，就是烏魚米粉，上面灑了芹菜和滿滿青蒜，烏魚炸得酥酥脆脆，米粉吸滿湯汁，香氣四溢，難怪一上桌，客人筷子全出動，愛吃魚的夏先生，最愛這烏魚，咬一口就吃得出肉質的鮮甜，因為炸過，魚完全沒有魚腥味，米粉吸收湯汁精華，非常順口，師傅選用2斤的烏魚，用大火炸到外皮香酥，再起油鍋，把新竹米粉舖在砂鍋裡，放入高湯，擺上魚肉，最後灑上青蒜和芹菜，幾乎完全不用放調味料，湯頭就十分鮮甜，每年12月寒流來襲，就是烏魚的季節，這時吃烏魚最對味。

相同的食材不同的湯汁多樣化的餐點 +Llo81j&  
 更新日期:2009/12/02 10:16 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 +Llo81j&  
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　　新竹市金山11街的蕎薏屋以不算太多的食材、以及6種湯頭，可以組合出180種以上的料理，而且可以以快速的方式供應餐點，加上輕快的音樂，很符合年青族群的需求，經濟又實惠，內用、外帶都OK，中餐還可以外送，形成了一種特殊的服務方式及美食。 +Llo81j&  
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　　蕎薏屋2009年9月開幕，但是老闆在園區的員工餐廳已經營了5年，包括麵食部及咖啡，目前專攻餐點。蕎薏屋的湯底都是以大量蔬菜每天熬煮，再作成蕃茄、麻辣、南洋咖哩、泡菜及養生等湯底，其中養生湯底有約5種的中藥材所熬煮，不論那種餐點、除了客人指定的湯底、主菜及麵或飯之外，都有一個基本菜盤，並以統一價格供應。但是客人食量大時，可以另外再加點麵或不同的麵。 +Llo81j&  
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　　蕎薏屋的蓋飯與一般蓋飯不同，沒有那樣乾；與泡飯也不同，沒有那樣濕，而是介乎兩者之間，有點魯肉飯的感覺，蕎薏屋會盡量收乾湯汁，而咖哩採用馬來西亞的咖哩。而在料理手法上是一鍋一鍋煮，而不是很多鍋一起煮了再分。另外所用的食材都是生鮮的，不作預先料理，並且在短時內煮好，能封著食材的甜味，這是長年累積的經驗所得到的心得。也很適合家庭用餐。（攝影／蔡聰挺）

一種口感非常軟嫩具彈性的仙草凍 +Llo81j&  
更新日期:2009/12/02 09:20 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 +Llo81j&  
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　　一家在港鹿經營已11年的嫩仙草，2009年9月中旬在新竹市金山15街的新竹店開幕，利用台灣本土的優質仙草，製作出具有彈性，軟嫩滑順的嫩仙草凍，成為口感獨特的食品，新竹店的老闆娘已前讀書的時候吃過這種入口難忘的產品，與朋友一起創業時，雖然試過很多的產品，還是喜歡這一種口感不同的產品，而成88嫩仙草的家族。 +Llo81j&  
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　　88嫩仙草的招牌嫩仙草是由一整塊非常軟嫩的仙草凍、加上芋圓及湯汁，吃的時候再加上一球鮮奶球，用湯匙一舀，便可以舀下一湯匙的嫩仙草，還能看著抖動的情形，入口即可以滑入食道，不需要太多的嚼動。夏天它是以冰過的嫩仙草凍呈現，冬季它是以清蒸嫩仙草凍呈現，非常特殊而不同。老闆娘表示，喜歡奶香的可以點白鬍子、喜歡咖啡香的可以點啡奶奶、喜歡用喝的可以點初鹿嫩仙草。 +Llo81j&  
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　　88嫩仙草還有包餡的蕃薯圓及包餡的芋圓，雖然是互相包來包去，但是吃起來的口感就是不同，可以將有配料的產品中的一種作更換之外，也可以加點。市面上比較少見的食材，值得試一試，包餡蕃薯圓在入口之後是蕃薯甜，最後面是芋頭的香，非常棒。另外紅豆紫米湯與一般口感也不同，是將兩者一起煮過，而不是將兩者混在一起而已。外帶及外送為主，量大時需提前一天預訂。（攝影／蔡聰挺）

三十年的老冰店　不只賣冰也有賣燒ㄟ +Llo81j&  
更新日期:2009/12/02 08:30 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 +Llo81j&  
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　　夜晚的士林夜市人聲鼎沸，充滿小販叫賣和客人交談的聲音，隨著劍潭捷運站的興建，士林夜市不只是台北人下班吃宵夜、買衣服包包的好地方，更是許多國外觀光客指名一遊的景點。 +Llo81j&  
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　　來士林夜市，別忘了品嚐香噴噴，有著脆冰涼涼口感的泡泡冰，三十年前張老先生從南部上台北打拼，過去在士林夜市中心擺店，因為位置比較中心，生意不好，後來他發現周圍都是賣炒魷魚、蚵仔煎的店，很少有人賣冰，於是發揮巧思，就開始賣起了冰。 +Llo81j&  
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　　將傳統剉冰和各種料「ㄌㄚˇ」在一起，做成綿密的泡泡冰，就是老闆的特別作法，沒想到卻大受歡迎，常常有著排隊的人群，從最簡單的花生、酸梅慢慢增加口味，現在整個菜單上畫得滿滿的，都是各種你想不到的冰。 +Llo81j&  
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　　張老闆說，之前士林都是吃剉冰，到最後不是太甜就是沒味道，相當可惜，所以他想幫客人攪拌好，僅以二砂糖和各種水果、豆類調味，沒有添加乳化劑，吃了不會口乾舌燥，不過夏天融化的速度也非常迅速，想吃可要大口品嚐。 +Llo81j&  
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　 天氣寒冷時少有人吃冰，夜市冰店爲了服務顧客，大部分冰店都推出熱飲，老張泡泡冰除了有古早味金桔檸檬，還有一款黑白相間的仙草奶茶，使用高品質奶茶，還有現煮的QQ燒仙草，特色在於吸起仙草凍時，會有熱熱滑嫩的口感，和珍珠奶茶圓珍珠的彈性QQ口感不大相同。 +Llo81j&  
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　　這種甘甘甜甜的燒仙草，不論是冷熱也都具有不同的口感，趁熱咕溜咕溜喝下，那鼓暖意隨著舌尖慢慢散開，讓人頓時忘卻低溫。（攝影／郭嘉琳）

唉唷喂『鴨』 走過一甲子的家鄉好味道 +Llo81j&  
更新日期:2009/12/02 08:24 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 +Llo81j&  
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　　家鄉風情的美食小吃，往往是許多外出遊子，最思念的滋味。在民風純樸的台南新營市，有間傳承超過一甲子的美食老店華味香鴨肉羹，伴隨新營在地人走過逾60個年頭。 +Llo81j&  
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　　現在華味香鴨肉羹，由原本第三代的老闆郭先生，交由第四代兒子接手經營。第四代掌門人郭老闆表示，從父親在1980年接手到他手上也近30個年頭。華味香的誕生，要從來自老一輩從大陸廣東福建一帶來台的祖先，後來技術移民輾轉來到新營，並且開始生活說起。 +Llo81j&  
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　　這間店名更是有其典故，是因為華味香之名，乃當時任職地方官員，稱讚老闆娘的氣度以及色香味料理因而取其名，同時這也代表中華料理美味之意。現在華味香料理仍延續第一代傳統做法，但隨著時代的更迭，已經朝向企業化連鎖路線經營。 +Llo81j&  
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　　一碗許多在地人和出外遊子思念的鴨肉羹，其料理的關鍵點著重在燉的手法。基底高湯是以全鴨加上蔬菜熬煮一天，再將屏東優質的鴨肉和羹湯燜燉20分鐘，使肉汁鎖在羹湯。並以祖傳配方搭配筍絲、帶骨鴨肉等食材，一甲子鴨肉羹，即呈現在眼前。 +Llo81j&  
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　　來到華味香鴨肉羹的人，常看到許多老一輩的家庭成員，或是鄰近公教人員、上班族來這裡用餐，溫馨的用餐環境以及親切的服務品質，郭老闆說，華味香鴨肉羹將朝向永續經營的路線傳承下去。（攝影／邱偉誠）

吃到飽日本料理　豐盛滿桌大呼過癮 +Llo81j&  
 更新日期:2009/12/02 08:19 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 +Llo81j&  
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　　天色漸暗，板橋才正要熱鬧起來，從各地湧入的人潮和車潮，點亮了板橋的熱力。在文化路上，林立許多特色餐廳，其中有間主打日本料理吃到飽，一次就能吃到多樣的料理，滿滿一桌讓人大呼過癮。 +Llo81j&  
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　　位於捷運江子翠站附近的長奇日本料理，在地經營已十多年，近幾年由廖小姐接手經營，保留原有的吃到飽形式，更加入許多新的選擇。廖小姐提到，之前本來是長奇的會計，因為對這裡有濃厚的情感而接下來做，秉持著用心，對於每個來店的客人都以一樣的心看待，也都奉上高品質的服務。 |YcYWok  
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　　最受歡迎的吃到飽形式稱為飽食專案，不論是生魚片、壽司、手捲、烤物、炸物、日式沙拉、熱炒類等超過五十種的菜色可以選擇，每樣都是現點現作、無限續點。 |YcYWok  
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　　來這必點的味噌魚頭鍋，在店裡是相當的熱門的餐點，吃完讓你身體暖活了起來，而且吃完還有別的鍋類能續點喔！有多樣化的選擇，讓你每一種都可以嘗試，也有的人專吃生魚片，就覺得物超所值。廖小姐表示，任何一種食材都秉持著新鮮，只要用心去付出，客人都能感覺。 |YcYWok  
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　　要是不想吃太多，店內也有單點選擇，還有超值的日式便當、日式小火鍋，從一個人到百人踏進店裡都能提供適合的用餐方式，店裡的熱絡氣氛更讓人輕鬆無拘束。只要進來這個幸福的世界中，就能享用豐盛飽足的美味時光。（攝影／林喬茵）

【冬季暖呼呼】清淡式薑母鴨、陳年老菜脯雞　從頭暖到腳的美味 |YcYWok  
更新日期:2009/12/02 07:35 錢弘芸 【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】 |YcYWok  
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　　冷氣團發威，寒流一波波報到，這時候特別讓人想起薑母鴨的帶著老薑香氣，讓人從頭到腳暖呼呼的好滋味。在中縣太平有一個熱衷於研究薑母鴨的達人陳寬華，經營薑母鴨店已有二十多年，他用改良創新的方法製作出可口薑母鴨。 |YcYWok  
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　　這兒用的薑可不是薑片熬煮，而是特別把將優質台灣生薑打成薑汁，再倒入湯裡，且不加多於配料，就是要讓客人吃到薑母鴨純粹美味。湯頭喝的到薑的辣度與自然甘味，食材與調味皆用新鮮材料並須要現做，品嚐此美味最好先打電話預購外帶，也可以請店家外送或宅配。 |YcYWok  
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　　陳年老菜脯讓其更能展現湯汁的鮮美醇厚，搭配彈性佳的優質鮮雞肉，吃來讓人停不了口，只想再多喝口湯、啃口雞肉。店主人喜愛研發美食，不但讓薑母鴨能以「國宴級」的方式呈現，還有好幾道饕客才知道的私房絕活，原汁原味的呈現食材鮮甜，要預約才吃得到！　（攝影／錢弘芸）

手工製作美濃粄條　細緻香Ｑ風味獨特 |YcYWok  
 更新日期:2009/12/02 00:27 范銘偉 【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】 |YcYWok  
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　　粄條是客家美食中相當代表性的料理之一，現在來到成大學區附近，也能吃得到獨特風味的美濃粄條料理，吸引許多學生、上班族前來品嚐。 |YcYWok  
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　　位在台南市東寧路的鄭記客家粄條，開店至今已有10多年，經營者身兼主廚的邱先生表示，店內粄條採用美濃老店製作的手工粄條，吃起來充滿米香味，薄透軟滑又富有彈性的口感，令人回味。 |YcYWok  
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　　店內以粄條製作而成的料理種類相當多，其中廣受顧客喜愛的湯粄條，大骨湯頭加上美味粄條，裡頭還加入了自家炒製的肉燥，帶出濃郁的迷人香氣；不想吃湯麵的民眾，也可以選擇炒粄條，裡頭以花枝、肉絲及自製油蔥酥組合而成，別有一番風味。 |YcYWok  
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　　除了有多樣粄條料理之外，店內其他像是炒大腸、蒜泥白肉、蛤仔湯等，也都是許多饕客來到店裡必點的美食料理。鄭記客家粄條以平價為訴求，提供消費者多樣化的餐點，滿足附近許多外食一族及家庭客的需求。（攝影／范銘偉）