[杂七杂八]晨曦報導 [复制链接]

平價新鮮海鮮燒烤店　多樣料理聚餐首選
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更新日期:2009/11/27 17:32 范銘偉 【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
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　　在台南選擇一間海鮮燒烤店用餐，最能體驗在地台南人的氣味。這間位在台南市小東路的阿進仔海鮮燒烤，經營至今已有13年，選用新鮮食材料理出多樣化的平價餐點，廣受顧客好評。
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　　老闆楊先生本身也是廚師出身，餐飲經歷已有30多年，曾待過台北兄弟、福華大飯店、台中碧山鱉大王海鮮餐廳，楊老闆表示，食材新鮮與服務品質是店裡最重要的經營理念，除了選用當天進貨海鮮食材，並嚴格篩選食材品質，在服務品質上也特別聘請五位廚師，掌握出餐速度，讓顧客獲得愉快的美食饗宴。
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　　當日進貨的生猛海鮮，經過廚師精湛的烹調手法，變化出熱炒、燒烤、酥炸、鐵板、青菜、魚湯、火鍋等各式料理，滿足不同喜好的顧客群，甚至還有許多外國朋友成為忠實顧客。
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　　特別推薦的烤豬肋排，選用善化當天現宰豬肉，經專業廚師精準地火候控制及獨特調味配方，肉質吃起來鮮嫩富有彈性。其他像是鮮甜甘美的生烤澎湖透抽、烤松阪豬、鮢過西瓜綿魚湯、烤花枝、蒜蓉鮮蚵等，也都是許多饕客來到店裡必點的美食。
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　　店面地點鄰近成大校區，用餐空間可分為半露天及室內，共可容納約120多人。想在學區附近找一處適合團體聚餐的地方，阿進仔海鮮燒烤

五星級作法　10元泡芙魅力無窮
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 更新日期:2009/11/27 10:58 黃郁茹 【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】
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　　一顆顆餡料飽滿、用料實在的泡芙，咬下去滿口的奶油香、巧克力香，外酥內軟的口感，令人喜愛不已。位於中和中山路上的京點洋果子，為了讓泡芙成為平民烘焙美食，以五星級作法、平民化的價格推出，巧克力與牛奶口味，一顆只要10元！不僅讓週遭的居民顧客喜愛不已，就連外地客都指名到府宅配服務，就為了感受這10元泡芙的魅力。
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　　京點洋果子店面以日系風格為主題，要給顧客五星級作法、平民價位的泡芙，由年紀輕輕的夫妻倆白手起家，結合兩人對食品加工的專業知識與技能，在食品物料運用上相當講究，經過上千個泡芙的嚐試，讓表皮與餡料口感達到水準。特別將價格設定在10元，就是為了給顧客物超所值的驚喜，堅持用料不偷工減料的態度與用心，更是讓消費者肯定的地方。
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　　經過特殊改良，京點近期推出了冰皮泡芙，將冰淇淋餡用泡芙皮及麻糬皮包裹，咬起來同時具有麻糬的Q勁、也有泡芙皮的脆度，加上與冰淇淋夾餡呈現的多重口感，不過於甜膩的清爽滋味，令顧客印象深刻。物超所值的感受，這就是京點泡芙的用心。而一顆飽滿的泡芙竟只要10元起，更符合現在不景氣更要拼經濟、物超所值的市場訴求。(攝影／黃郁茹)

冷冷天裡的暖味　品嚐在地小吃格外滿足
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更新日期:2009/11/27 10:03 許展彰 【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】
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　　冷颼颼的季節，有什麼比得上肚子餓的時候來份暖呼呼的熱食熱湯，填飽肚子同時暖和了身子裡外更幸福的事呢？
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　　澎湖地方小吃風味獨具，而這家位於馬公市中心最繁華街道上的阿華滷菜，平常就是在地居民、阿兵哥、觀光客們時常登門品味美食的一家小吃店。淡季期間雖然不比夏日旅遊旺季時的人潮熱絡，但好口味依舊吸引固定的在地族群上門。
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　　偌大的黃底招牌，矗立在街道上格外醒目。店裡所販賣的滷味食材相當多元，而美味的秘訣，正是源自於老闆當兵時期師承一位士官長的湖南口味。切幾樣滷菜、點碗店內的超人氣美食─餛飩排骨意麵，三五好友同桌品嚐，在冬季裡格外有種滿足的滋味。
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　　喜歡吃辣的朋友，來到店裡更是不能錯過老闆特製的辣椒醬。香、辣、勁、純四字道出老闆自豪的特色，想要外帶的朋友也提供瓶裝出售。（攝影／許展彰）

飯後的美味甜食　基隆廟口的古早味
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更新日期:2009/11/27 08:41 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】
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　　來到基隆一定要到基隆廟口去走走，這裡你可以找到許多的傳統美食，讓你一次就吃到所有的好料理，但不論吃了什麼美味的食物，千萬別忘了來嚐點古早味的甜食。
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　　位於基隆廟口的林家冰店，是基隆廟口裡數一數二老字號的小吃，除了各種精緻的冰品外，還可以品嚐到店裡熱賣的湯圓，有芝麻及桂花湯圓兩種口味。在冷呼呼的天氣裡，最適合吃一碗紅豆芝麻湯圓，香氣濃郁的紅豆湯配上紮實可口的芝麻湯圓，一次可以吃到兩種不同的口感，除了滿足之外，更有健康的養生概念。
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　　此外，還有許多古早味的甜品，像是花生仁湯加酥餅油條就是非常受消費者喜愛的熱門商品，這種古早的美味，只有當你親自品嚐後才能親身體會到的滋味。物美料實在的好口碑，當然值得大家親自來品嚐一下的古早味甜點。
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　　還有另外一樣美食，也是具有濃厚傳統古早味的杏仁湯加酥餅油條，這兩種迥然不同的食物，竟然創造出獨特的好滋味，讓喜愛杏仁和嚐鮮的朋友們多了一個美味又可口的新選擇。(攝影／謝燕豪)

板橋華江橋邊手工包子　皮Ｑ肉鮮又多汁 X/-KkC  
更新日期:2009/11/27 08:41 林喬茵 【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】 X/-KkC  
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　　陣陣車潮呼嘯而過，快速的從華江橋的板橋這頭，前往台北市區，趕時間之餘，可別錯過橋邊的一間包子店，每天手工製作熱騰騰的包子饅頭，獨特的手感與滋味，讓婆婆媽媽們也心動。 X/-KkC  
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　　位置低調不明顯的板橋包子頭，由年輕的老闆劉先生所經營，喜歡麵食、喜歡料理，從自己動手做、拜師學藝，到自己創業開了這間包子店，店裡就一個人，將包子從無到有做出來，再賣到客人手上，從附近住家的婆婆媽媽間傳開，連自己也會做包子的山東老奶奶也喜歡這裡的口味。 X/-KkC  
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　　每天五點左右開始製作，這裡有鮮肉包、百菇包、高麗菜包等包子，還有白饅頭、全麥胚芽和黑糖三種饅頭，種類不多，卻各有特色。賣最好的鮮肉包，帶著Ｑ勁的外皮內餡有點像小籠包，選用後腿肉，以蔥、薑、麻油等調味，外省口味肉質鮮美又多汁。 X/-KkC  
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　　健康訴求的百菇包也很特別，選用新鮮香菇、鮑魚菇、秀珍菇、金針菇等手工切過，燙熟後還得炒過才能做為內餡。除此之外，還有饅頭系列，每天都由劉老闆新鮮製作，在店前熱騰騰出爐。下回經過板橋華江橋邊，可別錯過這媽媽們也愛的包子饅頭。（攝影／林喬茵）

廟東古早小吃　真材實料、份量十足的蚵仔煎 X/-KkC  
更新日期:2009/11/27 08:23 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 X/-KkC  
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　　位於豐原慈濟宮旁的廟東夜市，是條著名的觀光小吃街，琳瑯滿目的美食，受到來自各地朋友的喜愛，三、四十年的美味老店，吸引著各地的朋友前來品嚐。 X/-KkC  
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　　位於慈濟宮旁的正兆蚵仔煎是廟東三十多年的老店，老師傅的手藝傳承給第二代，一盤份量十足食材滿滿的蚵仔煎，透過專業的技術與經驗老到的手藝下呈現出的美味。 X/-KkC  
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　　這裡的蚵仔煎除了用料實在之外，也很注重嚴選新鮮食材，在蚵仔的選擇上，堅持不用泡過水的蚵仔，品質才會好，而且每顆蚵仔的大小要平均。每份蚵仔煎也堅持著大小比例和用料多寡，以花生粉與麵粉一定的比例去芶芡，再加上蚵仔、新鮮雞蛋和空心菜，最後再淋上特調醬料，就是一份令人垂涎三尺的蚵仔煎。 X/-KkC  
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　　除了美味的蚵仔煎之外，還可以搭配濃稠好吃的蚵仔麵線、口味清爽的蚵仔鏈湯或是古早風味的紅茶，無論是怎樣的搭配，這一些美味都是許多老饕來店必點的好滋味。（攝影／羅惠文）

冬嚐美濃白玉蘿蔔　11月28、29開「拔」到美濃 X/-KkC  
 更新日期:2009/11/27 07:56 張國宣 【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】 X/-KkC  
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　　拔呀！拔呀！拔蘿蔔。高縣美濃秋季限定農產「白玉蘿蔔」成熟了！白晰嬌小的蘿蔔美味口感不打折，美濃鎮農會將於11月28、29日舉辦「美濃白玉蘿蔔季」，現場將有農產市集、客家美食品嚐與鮮拔蘿蔔體驗，縣府歡迎民眾一起來親手拔蘿蔔、品嚐白玉蘿蔔的好滋味。 X/-KkC  
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蘿蔔原產於亞洲，是世界古老栽培作物之一。全世界都有栽培，尤其是日本、中國以及台灣栽培最普遍。美濃當地農民偏好一種老品種，相較於市面上的蘿蔔白晰且嬌小，所以當地人稱為「白玉蘿蔔」，並認為這是老天爺給的恩賜。 X/-KkC  
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近幾年白玉蘿蔔推廣有成，儼然成為美濃鎮冬季農地景觀。自2006年首度推廣以來，白玉蘿蔔種植面積從各別家戶畸零地生產，目前種植規模超過兩百七十多公頃，美濃鎮農會也卯足全力行銷，力求產銷達到合理價位，漸漸打開白玉蘿蔔名聲。 X/-KkC  
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今年「美濃白玉蘿蔔季」擴大舉辦，11月28、29兩日上午9時30分至下午5時，將於福安里福安國小附近的蘿蔔田盛大登場，會場將有「小小蘿蔔美腿選拔」彩繪、農產市集、客家美食品嚐與鮮採蘿蔔體驗等精采活動。高縣府歡迎民眾全家一同來美濃出遊，在欣賞純樸農村的景色之外，更能體驗田野採摘的樂趣，順道將秋季限定「白玉蘿蔔」優質農產品順道帶回家。（圖／高雄縣政府提供）

淡水平價海鮮餐　蝦子麵線 X/-KkC  
更新日期:2009/11/27 01:21 郭嘉琳 【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】 X/-KkC  
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　　冬天吃海鮮，尋找新鮮美味，來到原產地海鮮碼頭是最佳的選擇，距離北市區最近，交通最方便的漁人碼頭，有著一條多達十家海鮮餐廳的海鮮街，在冬天推出一系列新鮮豐盛的海鮮料理。 X/-KkC  
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　　淡水漁人碼頭入口處的海角阿鄉海鮮餐廳，取海角電影以及老闆娘阿鄉大姐的名字，期盼給給個來到阿鄉的朋友，充滿新鮮感的愉悅滋味，海角阿鄉提供新鮮在地活海鮮，漁港海鮮新鮮直送，分種類鮮活現場飼養，想吃什麼、就點什麼！也有漁港旁最受歡迎的代客料理，平價、原味、新鮮。 X/-KkC  
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　　阿鄉推薦有著漁港風味的蝦子麵線，使用以些許中藥材料調味，口感清爽香甜的招牌鮮蝦麵線，特色在於使用三芝地區新鮮大蝦，還有久煮不易爛的手工麵條，湯頭自然鮮美，溫暖身心，一大碗不用五百元，在有點涼意的冬天，特別受到饕客喜愛。（攝影／郭嘉琳）

朝天椒拌炒 麻辣豬肝挑戰味蕾 X/-KkC  
更新日期:2009/11/28 10:01 喜歡吃辣的人，介紹您一道雲南小吃「麻辣豬肝」，以新鮮的朝天椒和朝天椒粉再加香料跟豬肝拌炒，老闆說，不少人才吃個一兩片，嘴就痲了，但是好味道卻停不下來。 X/-KkC  
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麻辣豬肝的辣不是普通人可以挑戰的，因為它的辣度來自通通來自朝天椒，除了新鮮的朝天椒，還有3種不同品種的朝天椒粉，一炒把辣逼出來了，直衝鼻子，不過因為還加上了八角和花椒，所以嗆辣中還會有股香氣。 X/-KkC  
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都炒好了，再加入醃好的豬肝，由於實在太辣，老闆娘建議要挑戰的話，還是拌乾麵吃比較安全，這位先生明明說很會吃辣，但吃沒幾口，額頭就飆汗了。 X/-KkC  
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辣而不麻，後勁很強，要解辣，可以配個冰冰涼涼的豬皮凍，補充膠原蛋白，讓你飆汗過的皮膚還是很「骨溜」。

老董私房菜 海產粥料好實在 X/-KkC  
更新日期:2009/11/28 10:01 百貨集團董事長晚上自己煮來當宵夜的海產粥因為太好吃了，所以決定和大家分享，乾脆在自家經營的大賣場美食街開始販賣新鮮的食材，一大碗的海產粥，裡頭就有超過半斤的海鮮，也難怪推出後相當受歡迎。 X/-KkC  
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擺在攤位前的海鮮彷彿在號召路過的客人照過，用來搭配新鮮食材的是沒加味精、用魚骨熬煮成的湯底，再大方的加上碩大肥美的蚵仔、蛤仔、小捲、蝦子和蟹肉、干貝等，滿滿一碗超過半斤海鮮的海產粥，果然是真材實料，尤其吸入湯汁的白飯，入口後更是鮮甜無比。 X/-KkC  
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還有季節限定的烏魚米粉，聽說每年都是客人主動來詢問，烏魚米粉上市了嗎? X/-KkC  
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原本是大老闆的宵夜料理，因為秉持煮給自己人吃的觀念，不怕你吃，只怕不新鮮。(民視新聞李岳樺、陳凱茂高雄市報導)