更新日期:2009/10/22 20:16
【徐榮駿/
台東初鹿】
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T}i' 台東縣發展咖啡產業已經10年了，近期不但在縣府與農會的協助下，解決了長久以來銷路的問題，也有農民發揮創意巧思，讓麝香貓吃下咖啡豆，經過腸道排泄出來，發酵後煮出來的咖啡，竟然比想像中的還要好喝。
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T}i' 毛絨絨的麝香貓在咖啡樹上，吃果子吃得津津有味，一旁咖啡園的主人不但不生氣，還希望牠們多吃一點，原來咖啡豆經過麝香貓的腸道排泄出來後，煮出來的咖啡風味更佳。
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T}i' 56歲的阮勇光種咖啡已經7年了，隨著台東地區種咖啡的人越來越多，要在市場競爭就更顯得不容易，而阮勇光在去年的時候，開始學習國外用麝香貓製作咖啡，在工研院的協助之下，讓這些咖啡不但更美味也更健康。
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T}i' 台東卑南鄉咖啡產銷班第五班班長 阮勇光：「脫皮以後一定要經過發酵，科學家就用4種益菌發酵這些咖啡，所以發酵之後的這些咖啡風味特別好。」
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T}i' 麝香貓咖啡口感溫潤，不但沒有苦澀味，即使不加糖跟奶精還會回甘，用動物的排泄物可以煮出如此美味的咖啡，這也顯現出農民的巧思，就是知識經濟的最佳注解。
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