[杂七杂八]台灣美食(五) [复制链接]

【冬季暖呼呼】芋香椰奶火鍋　季節限定的香醇滋味 HA`@7I  
更新日期:2009/12/17 14:18 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 HA`@7I  
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　　喜歡大家相約聚在一起吃火鍋的朋友們，除了樂於享受歡樂聚餐的氣氛之外，其實點份個人小火鍋慢慢品嚐，倒也是個不錯的選擇。 HA`@7I  
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　　尤其現在正值寒流報到，大啖暖呼呼的火鍋正是時候。位在台南安平靠近運河旁的里卡多海牙館簡餐廳，現正推出季節限定的芋香椰奶火鍋，除了滿足喜歡吃火鍋的朋友們，也讓大家品嚐只有當季才有的獨特火鍋風味。 HA`@7I  
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　　里卡多海牙館女主人劉小姐表示，因應芋頭的盛產季節，從12月份限定推出的芋香椰奶火鍋，大概到2010年的1月底便結束。火鍋的芋頭是選自檳榔芋，在下火鍋之前，必須先油炸再冰鎮過。劉小姐說，這樣煮出來的芋頭會更為香、Ｑ而且鬆軟綿密。 HA`@7I  
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　　芋頭除了是整份火鍋的重點之外，湯底椰奶也是此火鍋的另一特色。將泰式椰奶加上新鮮牛奶做為湯底的芋香椰奶火鍋，當椰奶遇上芋頭所煮出來的湯底，香、醇、新鮮，便是芋香椰奶火鍋所想要呈現出來的特色。 HA`@7I  
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　　吃小火鍋也能吃出品味和新鮮，劉小姐說，緊接在芋香椰奶火鍋之後，餐廳即將推出牛番茄火鍋，對於想要品嚐精緻美味火鍋的民眾，芋香椰奶火鍋不外乎是這季節的另一選擇。（攝影／邱偉誠）

炒山豬肉　馬告豬腳　馬告醉雞　今天便當原民風 HA`@7I  
更新日期:2009/12/17 14:38 張雅姍 【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】 HA`@7I  
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　　工作忙碌，三餐老是外食的族群，煩惱今天便當要吃什麼嗎？除了，炸雞腿、滷排骨、蔥燒魚等中式口味之外，現在，標榜原汁原味的原民風味便當也來搶攻便當市場囉！由娜魯灣原住民族商場推出的馬告豬腳、馬告醉雞、炒山豬肉與達納蔥燒牛肉便當，加上馬告小魚乾、達納烘蛋與山蘇野菜等配菜，一個便當就集合了原住民族多道著名料理，對想要嚐鮮的便當族來說，十分方便！ cO&(&*J r  
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　　由臺北市政府原住民族事務委員規劃的娜魯灣原住民族商場是台灣首座原住民族主題商場，商場地點鄰近龍山寺、華西街夜市與廣州街夜市等景點，娜魯灣原住民族商場設有10家店鋪，以原住民族的風味美食、農特產品與手工藝品等三大主題向大眾推廣原鄉之美！ cO&(&*J r  
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　　日前，娜魯灣原住民族商場發揮創意，推出坊間少見的原住民族風味便當，主菜有馬告豬腳、馬告醉雞、炒山豬肉與達納蔥燒牛肉等選擇，其中，使用馬告（山胡椒）等原住民族常用香料烹調而成的馬告豬腳與馬告醉雞，口感別有一番野味，十分下飯！以上主菜搭配馬告小魚乾、達納烘蛋、山蘇野菜等小菜與米飯，一個便當網羅原住民族經典料理，外帶或店用均可，若需大量訂購，須提前一天預約。（攝影／張雅姍）

耶誕節輕鬆吃大餐　米克諾斯主廚創意料理85折 cO&(&*J r  
更新日期:2009/12/17 16:16 張雅姍 【大台灣旅遊網TTNews記者張雅姍】 cO&(&*J r  
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　　耶誕節將至，想要邀約親朋好友吃大餐，又擔心坊間餐廳藉機哄抬價格，大發節慶財嗎？不想多花冤枉錢的民眾，桃園縣楊梅鎮的米克諾斯香料廚房不漲反降，即日起至2009年12月31日推出耶誕節主廚創意料理一律85折的優惠活動，要在歲末年終之際，回饋忠實顧客的長久支持。 cO&(&*J r  
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　　米克諾斯香料廚房的耶誕節主廚創意料理有羅西尼鵝肝菲力650元、德國豬腳550元、美國燒烤厚片牛小排550元、摩洛哥燉羊膝490元、四川麻婆豆腐義大利天使細麵320元、辣味蛤蠣義大利麵320元、北義牛排焗飯350元與漁夫海鮮千層麵320元，打85折後，一份耶誕大餐有主菜、沙拉、濃湯、甜點與飲品，最低只要272元即可品嚐，10％服務費另加。 cO&(&*J r  
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　　祭出主廚創意料理當耶誕節特餐之外，米克諾斯香料廚房更特別自美國引進真人大小的耶誕老公公玩偶，提供顧客拍照，讓大家在享用耶誕大餐之餘，也能感受彷彿置身歐美國家與耶誕老公公合影，歡度耶誕節的過節氣氛！（攝影／張雅姍）

【冬季暖呼呼】火湯香辣鍋一鍋雙享受　口感醇厚、風味獨特 cO&(&*J r  
更新日期:2009/12/17 23:33 羅惠文 【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】 cO&(&*J r  
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　　冷冷的冬季，來上一鍋暖暖的火鍋，圍著爐火品味這滿滿的暖意，品嘗不一樣的鍋品，同時融和上海與四川口味的品味，讓今年冬天有種味覺的新體驗。 cO&(&*J r  
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　　豐原紫園餐廳推出的火湯香辣鍋，顛覆傳統的火鍋內容與吃法，一鍋雙享的品味，結合上海香辣鍋與四川重口味香料與珍貴中藥做搭配，長時間熬製醇厚回甘的口感，風味獨特的美味，一次品足香辣鍋與麻辣鍋的口感，更富有層次的內涵，滿足味覺的新饗宴。 cO&(&*J r  
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　　一鍋雙吃的多樣性，鍋底大紅燈籠、花生、年糕、銀絲捲，回甘美味的麻辣湯與香Ｑ的鴨血，再點上幾道特色的單品，精選肉品、手工滑漿、嚴選海鮮、精選單品有養生黑豆腐、養生綜合菇、總匯鮮時蔬..等單點的吃法，適合三五好友、家庭聚會一起品味的鍋品。（攝影／羅惠文）

遵循古法製作的甕窯雞　外皮酥脆、封住肉質鮮甜口感 cO&(&*J r  
更新日期:2009/12/18 01:37 羅惠文 【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】 cO&(&*J r  
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　　尋找記憶裡的古早味，遵循古法所烤出令人懷舊的美味，從嘉義到宜蘭打拼，從宜蘭回到嘉義故鄉，打出了甕窯雞的名氣與口碑。 cO&(&*J r  
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　　位於中埔交流道旁的台灣古早味甕窯雞，斗大的紅色招牌，舒適寬廣的用餐空間成了新的美食指標，為了口感與獨特性，堅持遵循古法改良的烤爐，是以手工打造出的，雞隻選用的是130天~150天的跑山母雞，肉質口感最適洽，以祖傳阿嬤的古法所醃製而成，全程選用的是自然香料所醃製，悶烤的過程則是以龍眼木為主，兩大申請專利的烤爐，大爐主要是先烤肉，小爐則是將皮烤製酥酥口感，繁複的過程裡呈現出的是甕窯雞獨特的風味特色。 cO&(&*J r  
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　　先以低溫烘烤，再以高溫烘烤的甕窯雞不但外皮酥香口感，肉質的鮮甜內封不流失，雞肉口感不乾澀，剛出爐的美味更嚐得到雞肉的鮮甜，品嚐美味的甕窯雞，還可以再搭配獨特的野菜品味，像是台灣山苦瓜、晚香百合、白玉筍、人蔘葉，現炒野味，滿足味覺。 cO&(&*J r  
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　　為了呈現美味與堅持，甕窯雞的林宜樺一路走來從嘉義到宜蘭打拼，過程多次受到環境打擊並沒有被退卻，反而努力鑽研與用心，把堅持本味與用心呈現給顧客，遵循古法的繁複製作方式烤出外酥亮亮的甕窯雞，新鮮當前，美味不減，嘉義中埔店每天限量五十隻甕窯雞，現在外帶或是現場品味都是特色的好味道。（攝影／羅惠文）

看極光過聖誕　二人同行三千有找 cO&(&*J r  
更新日期:2009/12/18 01:57 郭嘉琳 【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】 cO&(&*J r  
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　　令人驚艷的北歐雪景，神秘而美麗的極光，在台灣就可看見！士林北極光主題餐廳老闆特以LED燈打造多種色彩北極光影，搭配浪漫的北極人造雪景，要給大家一個不一樣的用餐體驗。 cO&(&*J r  
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　　即日起到聖誕節前，都可電話預約訂位，只要電話預約二人同行，聖誕套餐三千有找，還贈送一千元抵用券，邀請你和親愛的另一半，共享豐盛五大聖誕餐點，有海鮮全餐、海陸全餐等可選擇，熱門主餐菜色為波士頓焗烤龍蝦、德國豬腳、大片法式煎干貝和應景火雞肉等，附有前菜、湯品、甜點、水果等，滿足不同需求、不同口味情人。 cO&(&*J r  
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　　也許您聖誕節飛不到哥本哈根，過一個銀光閃閃的聖誕，但在北極光餐廳幻想一下馴鹿隨雪橇奔跑、聖誕老人村發放禮物的盛況，也能感受到聖誕佳節幸福快樂的味道!(攝影／郭嘉琳)

台南本產牛肉料理　自然回甘香醇湯頭 cO&(&*J r  
更新日期:2009/12/18 07:24 范銘偉 【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】 cO&(&*J r  
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　　本產牛肉要好吃，除了嚴選肉質部位之外，湯頭的製作也非常關鍵，這間位在台南縣佳里鎮的順福土產牛肉，自然回甘的香醇湯頭，總是讓人忍不住一碗接一碗。 cO&(&*J r  
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　　順福土產牛肉經營至今已有18年，老闆陳先生說，店內湯頭純粹以2支牛脊椎骨、牛大骨、牛腩、牛肉等食材熬煮而成，不添加味精或中藥食材，過程中火候與時間的掌控非常重要，細心熬煮注意每一個環節，讓店裡的高湯喝起來就是特別濃郁且順口回甘。 cO&(&*J r  
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　　在牛肉部份則選用上等部位的肉品，每天經善化肉品市場現宰過後，分凌晨3點及下午3點兩批運送，送抵店內僅需10分多鐘，因此顧客來到店裡，不只能吃到口感較好的牛肉部位，還能品嚐到最新鮮的肉質。 cO&(&*J r  
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　　招牌的牛肉湯是許多人來到店裡必吃的美食之一，當日現宰的牛肉片放進碗中，沖入滾燙高湯，剛上桌時牛肉片約七分熟，還帶著美麗的粉紅色澤，搭配沾醬一起入口，鮮甜軟嫩的絕佳口感，滋味迷人。 cO&(&*J r  
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　　陳老闆說：「只要客人喜歡吃就覺得心滿意足」，順福土產牛肉一路走來始終以「品質、服務、平價」為經營理念，不只在地人推薦，就連許多外縣市消費者或外國朋友，來到佳里，都會指定前來順福土產牛肉，品嚐讓人一吃就愛上的本產牛肉料理。（攝影／范銘偉）

滿滿內餡真美味 先煎後烤好滋味 cO&(&*J r  
更新日期:2009/12/18 08:40 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 cO&(&*J r  
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　　位於高雄市九如一路上的周家酥烤蔥仔餅，近日由民族陸橋西搬遷至此，在地已有八年，以酥烤三星蔥仔餅的美味打出知名度，除了忠實熟客多，也是不少外地甚至國際旅客來到高雄不會錯過的特色產品。 cO&(&*J r  
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　　周家蔥仔餅看似毫無花俏的外觀，卻是經過一道道手續的精心呈現，首先將麵粉與酥油混合，包入大量宜蘭三星蔥，再一顆顆手工壓製，油煎後放入烤箱烤，時間火侯控制都必須十分謹慎，製作過程透明謹慎，讓客人吃得美味又安心。 cO&(&*J r  
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　　由於烤過，脆皮喀滋喀滋地層層咬下，外酥內軟Ｑ的蔥仔餅，酥脆而不油膩，口感混著宜蘭三星蔥的特濃香氣，越嚼越入味，味道和口感俱佳且頗有特色。若再配上一杯特製香醇豆漿，讓您用最單純自在的方式享用美食。 cO&(&*J r  
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　　不僅頗具知名度的蔥仔餅，來到周家，芋仔餅也值得一嚐，不過於甜膩的芋泥，和蔥仔餅同樣會以烤箱烤過，但會將火侯控制呈現較軟又不失酥脆的口感，冷了也不失風味，由於屬於甜口味，吃起來更為清爽順口，您也可以親自來嚐試這份令許多人回味無窮的好滋味，更認識周家這間店獨特的迷人之處。(圖／本網資料提供)

十足份量大滿足　一口咬下好滋味 cO&(&*J r  
更新日期:2009/12/18 08:47 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 cO&(&*J r  
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　　喜歡吃漢堡，除了可以選擇大型知名連鎖店之外，在師大商圈內也有許多美式餐廳，像是位於師大商圈內的Jerry’s kitchen美式漢堡，分量大又多，所有醬料口味都是老闆親手調配的，讓你品嚐到截然不同風味的美式漢堡！ cO&(&*J r  
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　　Jerry’s kitchen的招牌牛肉漢堡加大到150g的大分量牛肉，肉質鮮嫩且口感紮實，烤過的漢堡包酥酥脆脆，一大口咬下真是過癮，而德國香腸肉醬堡的麵包上可再加上一層金黃色起司與特製的肉醬，份量十足香味四溢。 cO&(&*J r  
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　　此外，漢堡的醬料非常獨特，採用黃芥末醬、美乃滋、蕃茄醬、tabasco，四種成分搭配出來酸酸辣辣的口感，tabasco提出牛肉漢堡的香味，配上酸黃瓜、蕃茄等新鮮生菜，再加入特製醬料，讓口味提升到濃而不膩。 cO&(&*J r  
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　　李老闆表示，清新的空間設計、運動衣服、入場卷、黑膠唱片等一些簡單的裝飾，在國外有許多類似的店，客人來到小館內就像是來家裡作客一樣無拘無束，熱情的招呼讓他印象深刻，因此也想回來台灣開一間與客人多有互動的美式餐館。 cO&(&*J r  
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　　Jerry’s kitchen經營用心，希望採薄利多銷並將餐點品質提升，回饋給客人。而具有美國現代風的傑瑞廚房，舒適的用餐環境內有提供無線上網、雜誌、大型電視，供客人邊吃美味邊在傑瑞廚房翻翻雜誌、聽聽音樂，讓人悠閒的度過每一天。(圖／本網資料提供)

創意口味肉圓　獨特美味要您嚐鮮 cO&(&*J r  
更新日期:2009/12/18 08:56 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 cO&(&*J r  
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　　肉圓在台灣來說是可以說是一種全國性的小吃，全台從南到北各個區域都有在道最具風味的美味肉圓，您或許沒有想過在屏東的恆春古城裡也有家讓許多人吃過就懷念的肉圓，它的名字叫做李坊肉圓。 cO&(&*J r  
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　　位在恆春恆南路上，接近恆春工商，最鮮明的特色就是他的口味充滿創意，店家李先生的祖父從前就是以販賣肉圓為業，但充滿點子的他，為了讓肉圓有著更年輕化的發展，從外皮、內饀、到沾料無不剎費苦心，店裡目前有四種口味的肉圓，包含泰式咖哩海鮮、蛋黃香菇、滷肉圓、起司雞肉圓。每一種風味都各有滋味，讓人對肉圓有著不同於以往的的新奇想像。 cO&(&*J r  
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　　試想在享用傳統肉圓之際，口傳卻有著泰式的咖哩香，西式香濃起司，口中咬動的不再口是豬肉，還有海鮮、雞肉，配上入味有層的沾料，當然少不了那充滿嚼勁的肉圓外皮，這樣多種的感覺，這也許是您長久以未曾感受過的新體驗。 cO&(&*J r  
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　　到南部來旅行，在往墾丁的路途上，順道繞進恆春古城看那海角七號的拍攝場景外，李坊肉圓也是您一定要嚐嚐的精采，許多年輕人在此處稍適休息，吃一口李坊的創意肉圓後，總會一顆接著一顆地嚐試，在傳統的容貌下散發出創造和新意的肉圓，這樣的創意小吃的真的很有意思，您一定要來試試看。(圖／本網資料提供)