[杂七杂八]台灣美食(四) [复制链接]

超值鮮嫩雞腿堡　全日早午餐店優質精選 pt%~,M _  
 更新日期:2009/12/15 10:27 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 pt%~,M _  
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　　在台南市的開山路上，最近新開一家叫做0628的全日早午餐店，是由兩位好友林先生和董小姐，為圓開店夢想，而一手創業打造的輕食簡餐店。 pt%~,M _  
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　　0628全日早午餐店女主人董小姐表示，為提供台南人一處優質的用餐環境，因此以愛貓的生日為命名，開了這間早午餐店。董小姐說，0628以健康料理為訴求，讓客人不僅能在悠閒的環境下用餐，也能吃的健康。 pt%~,M _  
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　　來到0628全日早午餐，如果您不知道要吃甚麼，不妨選擇林先生和董小姐相當推薦的早餐、蛋捲和雞腿排漢堡這三大系列。董小姐說，以雞腿排和手工麵包為主打的漢堡系列，雞腿排是選用高級排餐料理專用的雞腿排，烹調時只需以小火慢煎，就能吃出肉質的鮮嫩多汁。 pt%~,M _  
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　　另外再搭配手工訂做的麵包，有培果、核桃漢堡和裸麥三種漢堡麵包可選擇。除此，另一推薦的經濟蛋捲套餐，最特別的是主菜和配菜，可由客人自由搭配選擇。想吃甚麼口味的蛋捲，自己搭配，是0628全日早午餐店的另一主打特色。（攝影／邱偉誠） pt%~,M _  

台南本產牛肉火鍋　肉片涮一下　美味跟著來 pt%~,M _  
更新日期:2009/12/15 11:17 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 pt%~,M _  
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　　天氣轉涼，每當寒流或是冷氣團來襲時，薑母鴨或是火鍋店的生意，人潮總是絡繹不絕。除了火鍋店或是薑母鴨之外，喜愛吃本產牛肉的老饕，除了品嚐清燙牛肉湯之外，和三五好友一同聚餐吃牛肉火鍋，倒也是不錯的選擇。 pt%~,M _  
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　　在台南新營開店的牛之屋，以本產牛肉為訴求，推出一系列以本產牛肉所烹調的料理。本產牛肉的特色，在於當天現宰的溫體牛肉，因為運送距離短，使得肉質較為新鮮，和進口牛肉經過冷凍熟成的處理方式大為不同，是台南縣相當具特色的地方小吃。 pt%~,M _  
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　　來到牛之屋，您不能錯過的就是牛肉火鍋涮牛肉。經由師傅依照牛肉本身紋理下刀的牛肉薄片，經過牛大骨高湯在火鍋裡稍微涮一下，肉片未完全變色之前即可享用。此時的肉質口感，最為鮮嫩。 pt%~,M _  
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　　特別的是，牛之屋更可依照客人需求，將牛肉切成如雪花般漂亮的牛肉大薄片，或是口感嚼勁十足的小薄片。尤其現在轉涼的天氣，不妨點份暖呼呼的涮牛肉，和三五好友一同享受圍爐的樂趣。（攝影／邱偉誠）

Mijiue耶誕大餐　４百元有找的主廚美饌 pt%~,M _  
更新日期:2009/12/15 10:44 錢弘芸 【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】 pt%~,M _  
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　　繽紛聖誕節即將來到，預計要怎樣歡渡佳節呢？貼心的米爵義式廚坊特別推出了四百元有找的精緻美饌，讓人心動！不但可以吃到海鮮濃湯、麵包、蔬果沙拉，還有水果氣泡果汁、聖誕甜點與特色主餐，搶位子預約，手腳要快喔！ pt%~,M _  
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　　Mijiue耶誕大餐供應時間為2009/12/24、25，下午四點半至晚上九點半。主菜為北義桂花烤春雞、與義式香烤豬肋排，並搭配主菜口味，推出濃淡兩種味道的焗烤義大利麵前菜。桂花烤春雞刷上特調桂花醬，香氣馥郁;香烤豬肋排則是一道很費時費工的美味料理，最後灑上義式香料提味。 pt%~,M _  
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　　甜點也是聖誕節才有的特殊甜點，由女主人親手製作。整套吃下來每人只要390元，活動期間若點一般單點餐，只要加100元，即可升級套餐，除了主菜以外，整套聖誕餐包括甜點、飲料都可以吃到。現在店中也充滿各種聖誕節慶的布置，晚上更是閃亮繽紛，邀您一起歡度佳節！　（攝影／錢弘芸）

又美又大的蒸餃～　小S愛吃，連網友也超推薦 pt%~,M _  
更新日期:2009/12/15 09:55 消費中心／台北報導 東區巷弄不僅美食很多，連買精品的名店城底下也躲著很多好吃的店家。尤其像小S等人曾經在那開店，所光顧過的這些美食，都一時之間聲名大噪。好吃的口碑傳出去後，讓很多喜歡買精品或來逛名店城的人，都知道底下有好吃的東西。 pt%~,M _  
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像這家從頂好名店城走下來就看到滿滿人潮的「紫琳蒸餃館」，據說曾經是藝人紫琳開的。喜歡吃山東麵食的紫琳，有她獨特的蒸餃配方與作法，後來頂讓給現在的陳老闆。只看到陳老闆在廚房裡忙進忙出，外面吃麵的人潮可是沒間斷過。 pt%~,M _  
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↓圖：皮酥肉香的「大餅捲牛肉」，也是推薦美味。 pt%~,M _  
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當場還有兩三個人在一旁忙著包蒸餃！據說「紫琳蒸餃館」一天所賣出的蒸餃最高紀錄是將近3000個。的確，每個來這裡吃東西的人面前幾乎都有一籠熱呼呼的蒸餃。皮薄彈牙，內餡豐富的蒸餃，實在很大顆，視覺美麗之外，還真好吃。 +Llo81j&  
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配上芡汁勾到恰到好處的酸辣湯，真是太棒了！店家很有趣，特別提供像「鮮肉蒸餃加酸辣湯」這樣的「套餐」讓客人選擇，還便宜個5元。其它推薦的，還有捲起鮮嫩牛肉片的「大餅捲牛肉」，吃起來很酥脆的餅皮，給人相當深刻的印象。 +Llo81j&  
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↓圖：彈牙麵條配上湯頭勾芡相當好的「酸辣麵」，超正的傳統風味。 +Llo81j&  
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好吃的蒸餃、大餅以及各類麵食，讓這家店生意好到，跟名店城一旁的店家生意成極大的對比。像一旁以幫忙帶進日本當紅女性服飾商品的J-STYLE，其實都是很多哈日的年輕美眉所光顧的店，結果美眉們這時候都跑去哈「紫琳」的蒸餃啦！

美味肉骨茶34種中藥熬煮　正港馬來西亞風 +Llo81j&  
更新日期:2009/12/15 09:54 消費中心／高雄報導 今天好呷在這要介紹高雄一家馬來西亞風味的肉骨茶，老闆親赴馬來西亞學習肉骨茶的製作，再回來台灣加以改良，味道很符合台灣人的口味，也難怪每天開店營業，店裡總是擠滿顧客。 +Llo81j&  
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一碗接著一碗，香噴噴熱騰騰的肉骨茶麵端上桌，顧客也不管燙不燙，立即大快朵頤，因為這肉骨茶的美味，真的讓人抵擋不了。顧客說，「很濃、很純，吃了很想再來吃，我們幾乎每個星期都會來吃一次。」 +Llo81j&  
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顧客口中湯頭濃郁、不油膩的肉骨茶，是老闆親赴馬來西亞取經，好吃的秘訣就在於這一大盤的中藥材，羅漢果、荳蔻、甘草、丁香等一共有34種，一樣都不能少，才能熬煮出這道地馬來西亞風味的肉骨茶。老闆林耀鵬說，一般來說，肉骨茶要熬9個小時，每一種滷味熬煮的間至少要40分鐘以上，才會入味。 +Llo81j&  
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在店裡不僅肉骨茶是顧客必點的招牌菜，這裡的滷味更是不能錯過，滷汁也全都是利用肉骨茶的中藥包烹煮出來，讓台灣的滷味還多了一點異國風。 +Llo81j&  
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老闆堅持用料實在，選用最新鮮的食材，要給顧客最在地的馬來西亞風味。

2009聖誕大餐限定　台南平價歐法料理2人980 +Llo81j&  
更新日期:2009/12/15 09:46 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 +Llo81j&  
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　　品嚐一套由知名飯店出身的師傅，精心為您烹調的歐法料理，其實千元有找。不用花到二、三千元，就可以坐擁在宮廷式的歐風建築內，享受美味又超值的精緻料理。 +Llo81j&  
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　　距離台南市區僅約15分鐘車程的巴諾第歐風餐廳，位於嘉南藥理科技大學斜對面，是由老闆江先生夫婦以及主廚鄭先生，共同打造的一間歐法料理簡餐廳。來到餐廳除了品嚐鄭師傅多年經驗的廚藝之外，巴諾第更是提供超值經濟套餐，不論火鍋或義大利麵，學生以及民眾能以平價，在水晶燈、歐洲壁飾以及立體浮雕裝飾下的歐式建築內，悠閒的品嚐料理。 +Llo81j&  
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　　現在巴諾第歐風餐廳因應聖誕節的來臨更是推出聖誕大餐，2009聖誕大餐包括開胃小點、蔬果沙拉、香草麵包、鮮蝦奶油南瓜湯、沙瓦、鄉村爐烤半雞、鐵扒雪花牛排或碳烤霜降豬和特調飲品、水果、蛋糕等菜色。 +Llo81j&  
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　　來電預約2009聖誕大餐，現在2人只要980元，4人更是特價1680元。來電預約成功，更是免費贈送精美好禮。在2009的聖誕節，您和您的另一半或是三五好友，不妨一同享受一頓精緻豐富的聖誕大餐。（圖／巴諾第歐風餐廳提供）

板橋風格江浙小館　招牌蔥子排入口滑嫩 +Llo81j&  
更新日期:2009/12/15 09:19 林喬茵 【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】 +Llo81j&  
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　　上館子吃好菜，嚐到師傅用心的手藝，江浙菜耗時煮出的美味，讓人放下心，好好感受食材的特性，台北縣板橋有間小館子，用一種獨特的風格呈現傳統，精緻生活品味。 +Llo81j&  
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　　捷運江子翠站附近的豐華小館，由唐家人所經營，父親為江蘇人，對吃有其獨到的講究，以對料理的喜愛與分享家鄉味的心情，而開起了餐廳，這一做，就是十年。以耗時費工的江浙菜為主，加入了廣東菜系為輔搭配，過程中，得不斷跟師傅溝通燒菜的口味與拿捏，走出自家獨有的風格。 +Llo81j&  
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　　豐華小館招牌的㸆香蔥子排，將道地江浙菜重油的特色改良，選用三層肉與肋排中間的部位，加入了洋蔥燒㸆，耗時煮到一動筷就能分離夾起，入口肥瘦合一的滑嫩口感，將食材的特性展現。除此之外，蘿蔔牛筋牛肉、火腿白燒獅子頭、扁尖雞湯、砂鍋魚頭等，都是得花上時間的功夫菜。 +Llo81j&  
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　　身為店長的兒子說到，家裡本業做不是餐廳，但開了就以謹慎的心經營，每一個螺絲釘都要顧忌。請到知名建築師規劃餐廳空間，十年了，沉穩內斂的風格看不出歲月痕跡，圍繞讓人心安定、舒服的氛圍。豐華小館獨有的特色，讓板橋更多了生活的質感，等人前來發現感受。（攝影／林喬茵）

用心熬煮的一碗麵 『牛』下那最美好的滋味 +Llo81j&  
更新日期:2009/12/15 08:38 孫志銓 【大台灣旅遊網TTNews記者孫志銓】 +Llo81j&  
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每年台北牛肉麵節的活動，都會讓全台各家入選的牛肉麵店也盡力呈現最好的牛肉麵品質讓消費者品嚐和鑑賞，不管是食材或者是料理，都是相當的注重與用心。 +Llo81j&  
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　　位在內湖哈拉影城對面的明湖上品牛肉麵，已連續4年入選牛肉麵節的活動，老板陳先生原本在南非經商，回台後因為自己喜歡吃牛肉麵就靠著自己的學習和研究開了牛肉麵店。 +Llo81j&  
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　　店內以紅燒牛肉麵為主，湯頭使用雞骨、牛骨、蘋果、柳丁和多種蔬菜之外，陳先生另外再加了一味中藥材一起下鍋熬煮30個小時，不添加味精和人工香料，讓湯頭充滿自然的甜味，更是充滿健康自然的養生好滋味。 +Llo81j&  
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　　牛肉的部份則是選用澳洲的牛花腱肉，強調要燉到看得到筋但吃不到筋的口感才算完成，搭配Q度有嚼勁的細拉麵或是寬家常麵，讓整碗牛肉麵在講究湯、麵、肉均衡的狀況下呈現最獨特的風味。 +Llo81j&  
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　　店內的人氣商品除了有招牌牛肉麵外，更有半筋半肉麵和三寶麵，陳先生特別推薦的還有使用肉末醬熬煮四個小時特製而成的牛肉乾拌麵，美味的口感值得您前來品嚐。(圖／本網資料提供)

湯頭清爽麵條Q 在地人推薦 +Llo81j&  
更新日期:2009/12/15 04:11 台北縣林口鄉林口路上的「牛肉拉麵大王」，外觀看似不起眼，但每到用餐時間及假日，排隊等候的人潮可說是絡繹不絕，這家老店不管在湯頭及麵條選用方面，都有其特色，也成為許多在地林口人推薦的必嚐小吃。 +Llo81j&  
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店名取名為「拉麵大王」，顧名思義就知道其選用麵條為拉麵，嚐起來QQ有嚼勁，令不少人回味再三，另外用白蘿蔔熬煮的清燉湯頭，口味清爽不油膩，也是一般店家少見，不喜歡吃牛肉麵的話，也有羊肉口味可選擇。

聖誕大餐輕食風　創意料理咖啡入菜 +Llo81j&  
 更新日期:2009/12/15 02:34 王怡茹 　　耶誕節腳步近了，除了聖誕禮物外，聖誕大餐更是不可或缺的重要「角色」。現有咖啡業者開發創意咖啡料理，菜單包括餐前酒、沙拉、主菜、飲料等，民眾可輕鬆DIY製作出一套聖誕佳餚，不必為訂餐館而搶破頭，在家就能浪漫過聖誕。 +Llo81j&  
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　　統一星巴克自2002第一屆CoffeeMaster誕生後，即以「咖啡創意應用」為概念，針對不同主題舉辦各種「咖啡講座」，吸引咖啡愛好者參與；而為配合即將到來的聖誕節，這次以聖誕大餐的形式，設計出三款「耶誕味」的餐點，透過不同料理方式，將咖啡融入菜餚中。 +Llo81j&  
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　　餐前酒的部份是以歐美的調酒「雪球」為發想，濃縮咖啡搭配石榴汁、伏特加以及薑汁汽水，在杯中製造漸層的色彩；而沙拉則是把柑橘味肯亞咖啡、蔓越莓加入沙拉醬中，帶有輕爽口感。 +Llo81j&  
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　　重頭戲主菜「咖啡沙拉雞肉貝果」，是把土產雞肉以咖啡醃漬，加上咖啡、蛋調入沙拉醬作為醬汁，再搭配生菜、蕃茄，用藍莓口味貝果夾入，吃起來有淡淡果香及咖啡香；開發料理的店員指出，這些材料在一般的超市、賣場都可買到，製作起來並不費力。 +Llo81j&  
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　　統一星巴克表示，近年來觀察到台灣的消費者越來越喜歡在日常生活中，利用簡單的工具自己在家DIY，而星巴克內部的員工們，也都很樂於在平日開發出一些創意料理，透過講座的方式與消費者分享。 +Llo81j&  
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　　此外，統一星巴克指出，除持續開發創意料理外，統一星巴克近期也首創「咖啡研磨隨享包」服務，消費者挑選自己喜歡的咖啡豆，再加價185元，門市店員便會把250g的咖啡豆研磨後，製成隨享包，以利隨時沖泡，提升方便性。 +Llo81j&  
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　　星巴克也將在12月16日~12月22日於門市舉辦「ChristmasParty　咖啡耶誕創意料理輕鬆玩」體驗會，消費者可透過該講座，學習星巴克新開發的聖誕菜單，親手體驗咖啡入菜、製作創意餐點。