[杂七杂八]台湾美食(七) [复制链接]

蔬食異國料理專賣店　聖誕感恩迎新年 |pZ7k#%  
更新日期:2009/12/19 00:56 范銘偉 【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】 |pZ7k#%  
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　　還每天帶著鮪魚肚出門或是抱著脂肪肝入睡嗎？素食對現代人來說不只是替自己做到體內環保，吃得更健康，同時對於減緩地球暖化也有所幫助。 |pZ7k#%  
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　　秉持著這樣的信念，在台南成大商圈東安路上有一間時蔬異理因而誕生，經營者孫小姐表示，開店不只是為了原本就已經茹素的消費者，更希望讓對素食料理存在莫名恐懼的民眾，藉由店內獨到的料理手法及上選食材，以異國料理的全新樣貌，自在地和素（蔬）料理產生美味關係。 |pZ7k#%  
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　　時蔬異理現為回饋身體力行響應地球環保的消費者，秉持著感恩的心，自即日起至2009年12月24日止，套餐不分種類一律158（限內用）。另外12月25日至1月3日止，四人同行優惠價599元。 |pZ7k#%  
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　　店內餐點種類包含義大利麵、焗烤、小火鍋、歐姆蛋包飯等，高品質的上等食材，加上精心特調的醬汁，讓素（蔬）食料理擺脫既有刻板印象，展現全新風味。（攝影／范銘偉） |pZ7k#%  
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台南美食‧時蔬異理素食餐廳：http://062359579.travel-web.com.tw/ |pZ7k#%  

不必往山跑　員林的土雞養生料理輕鬆享用 |pZ7k#%  
更新日期:2009/12/19 09:13 江柏樟 【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】 |pZ7k#%  
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　　在彰化縣的八卦山脈裡，因地勢不高，有很多放山雞的飼養戶，彰化市、花壇鄉、員林鎮…等，在全盛時期整個山脈裡約有五十間的土雞城，但現在享用土雞料理不用往山上跑，在員林鎮家鄉養生土雞料理就可品嚐。 |pZ7k#%  
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　　家鄉養生土雞料理的許先生父親在彰化縣芬園的家鄉，飼養四萬隻的放山雞，每隻雞在好山、好水、清新空氣的自然環境生長覓食，活動力強，決無注射抗生素，放山雞肉質紮實綿密，營養健康，生雞原物料提供餐廳業，二十餘年來在業界有不錯的好評。 |pZ7k#%  
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　　為了讓饕客不用往山上土雞城，一樣能大飽口福。許先生在員林鎮的林森路上有開啟家鄉土雞養生料理餐館，餐館前有著庭園造景，館內則有早期桌椅、家俱、另有三間包廂，有著懷舊用餐氛圍。 |pZ7k#%  
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　　家鄉嚴選自家放山雞，特聘大廚師傅開發一系列的個人套餐、單點、料理雞湯鍋、藥膳雞湯鍋..等土雞料理，還有平價快炒與小菜，濃郁古早味庄腳菜。最特殊的莫過於打破品嚐土雞料理一定要辦桌印象，家鄉推出個人份的土雞料理套餐，有麻油雞、豆乳雞、宮保雞丁、白斬雞、油雞、三杯雞…等主餐，在附三碟小菜一湯、一西米露甜點，還可選白飯、豬油拌飯或麵線。 |pZ7k#%  
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　　　放山雞肉質紮實綿密在陶甕鍋裡越滾越甜，久煮而不爛，每一塊肉汁豐富，又有多層次感，值得你一嚐山中裡的美味。（攝影／江柏樟）

【冬季暖呼呼】麻辣火鍋大口吃到飽　豪邁現涮新鮮肉片 i
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更新日期:2009/12/19 09:14 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 i
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　　寒流來襲，氣溫一天比一天要低。現在正是相約朋友，上餐廳吃火鍋的好時候。喜歡選擇吃到飽消費方式的朋友們，如果到平價麻辣火鍋吃到飽餐廳，不用擔心因為平價而無法吃到好食材。 i
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　　在台南市大同路上的麻辣風暴鴛鴦火鍋，為了給顧客平價的優惠價格，雖然是219吃到飽，但是食材選用卻一點也不含糊。除了提供數十種基本食材如蔬菜類、海鮮類和各式餃類之外，讓大家最為享受的，莫過於各式新鮮現切肉片。 i
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　　牛肉、羊小卷、梅花肉、豬培根以及牛五花等現切肉類，肉質鮮嫩的口感，當您夾起肉片放進鍋底涮一下，再放入口中的時候，新鮮滋味即刻嚐。 i
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　　現在麻辣風暴更推薦大家特色鍋底龍骨鍋，以豬大骨和藥膳食材配方熬煮濃郁的龍骨鍋，鍋底顏色呈現乳白色，味道甘醇香甜，讓喜愛品嚐濃郁芬芳的火鍋朋友們，又多了另一項選擇。（攝影／邱偉誠）

豐原廟東老店　手工三角圓香Ｑ肉鮮宅配到家 i
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更新日期:2009/12/19 10:41 羅惠文 【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】 i
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　　尋找懷舊美食小吃，豐原廟東老店小吃藏身許多特色的小吃美食，有許多熟悉的味道飄香廟東小吃街內，想要品嘗廟東的美食，有些還可以透過宅配寄送到家。 i
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　　來自豐原廟東三十多年的老店美味，懷舊美食一口悶三角圓，美味源自於手工所新鮮包製，過程強調麵粉的水分子的細緻度，以奈米經過一天之後加入熱水去打的麵粉皮，細緻並增加彈性口感，新鮮包製的三角圓，以保鮮急凍的方式冰凍起來，讓口感與Ｑ度都加分。 i
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　　在堅持與用心之下，選用好水、嚴選上等食材呈現，增加現代人的便利性，不但是到廟東的伴手好禮、便利性之下提供有宅配的服務，透過水煮、或以電鍋吹蒸，都能嚐到三角圓的香Ｑ與鮮美的滋味，讓在遠的您都可以品嚐美味的好味覺。（攝影／羅惠文）

耶誕節遊澄清湖　品嚐精心呈現聖誕大餐 i
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更新日期:2009/12/19 10:48 林子騫 【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】 i
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　　一年一度的耶誕佳節，時值寒流來襲，對人與人之間營造的溫度更加嚮往，耶誕大餐則是給彼此最好的犒賞。 i
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　　位於高雄知名景點澄清湖附近覺民路上，古奇諾饌食廚房在這段期間，除了平日餐點照常供應，12月24、25日兩天特別推出三組聖誕大餐：火雞半餐、聖誕海陸大餐以及二天王雙排餐。 i
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　　老闆王先生表示，去年反應很好的火雞全餐，因顧客建議將份量改為半餐，先將澳洲火雞烘烤、抹上獨家醬汁後，待全熟時抹上香料，讓顧客以手扒方式大快朵頤，三到四人份，每人均附餐前飲品、開胃菜、餐包、精緻沙拉、諾曼蒂黃金南瓜濃湯，以及所有飲料任選，豐盛享用滿足的一餐。 i
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　　而耶誕海陸大餐則有老闆親自挑選的超大紅蟳、焗烤明蝦、焗烤生蠔和干貝，以及提前兩天浸泡入味烘烤呈現的霸王雞腿，特別適合情侶一同享受，每人均附與火雞餐相同的六樣配餐，三種餐點皆需提前一天預定，數量有限請大家把握機會！（圖／古奇諾提供）

泰『鍋』驚喜　單鍋滿足兩百有找 i
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更新日期:2009/12/19 10:50 張國宣 【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】 i
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　　進入冬季的本周對於許多人來說，相信都一定對都對寒流留下了深刻的印象。氣溫持持續往低處下探，除了多添加衣物外，若能找個品鍋的好去處，肯定會是一大享受。 i
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　　在高雄市中華路上臨近中正路口有間北高兩地都有分店的泰豪泰式料理店，招牌的各式泰國菜不僅讓人開胃，在天冷時節點上一桌好菜，嘴裡大口嚐著，流淌舒服的汗水，這種飲食感受實在很過癮。 i
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　　若想嚐鍋，正宗的泰式檸檬香茅鍋同樣寄予味覺無限的美好，香芧與南薑等辛香料讓鍋底香氣宜人，微酸微辣十分適合不嗜重度麻辣的消費者選用，開胃又不膩口，夾起各式火鍋料，沾著滋味充滿特調醬汁，那份誘人很獨特，給予品鍋鮮明的樂趣。 i
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　　泰豪採用代客煮食的服務，火鍋一旦上桌，毋需久侯便能在最短時間感受美食，這樣的好滋味二百元有找，經濟實惠，歡迎您上門來找尋最貼近泰式風情的味覺。（攝影／張國宣）

【冬季暖呼呼】頂級日式鍋物吃到飽　活蝦、海鮮活跳跳上桌 i
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更新日期:2009/12/19 11:27 邵鈺敏 【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】 i
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　　有人說，台中的火鍋店特別多，特別是在公益路與大墩路一帶，至少就有20家以上，麻辣火鍋、壽喜燒、養生藥膳鍋......種類非常多樣。冬季，正逢海鮮盛產期，想大啖海鮮的朋友們，可別錯過大墩路上的松坊日式鍋物，產地直送的新鮮海產，不惜成本無限量供應，品質超乎您對吃到飽餐廳的期待。 i
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　　松坊源起於台北馳名連鎖火鍋店，以堅強的團隊陣容進軍台中，廣受好評的獨特口味，也帶給中台灣顧客驚喜的味覺饗宴。採點菜式吃到飽，提供上百種精緻食材，尤其是海鮮類，活蝦、竹酣、大蛤蠣、曼波魚皮、石蟹腳、龍蝦沙拉、珍珠貝、鮑魚角、花枝、扇貝等，超過三十種以上的產地直送海鮮。 i
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　　值得一提的是，松坊嚴選的「活蝦」，每隻可是活跳跳上桌的喔！林店長表示，為了顧及蝦子的品質，店內特別建置一個水箱，讓蝦子可以保存在最新鮮的狀態，也因為這樣用心的裝置，讓許多饕客們慕名而來。 i
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　　當顧客入座後，服務人員就會先送上一份「海鮮拼盤」，這是店內最受歡迎的海鮮組合，包括：石蟹腳、竹蚶、鮮蚵、大蛤蠣、干貝、海參等，讓您搶「鮮」體驗松坊的招牌食材。（攝影／邵鈺敏）

巧克力慕斯的驚喜不斷　卡繆法式聖誕蛋糕 i
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更新日期:2009/12/19 11:32 邵鈺敏 【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】 i
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　　冬日聖誕節，總會令人在心底升起一股幸福暖暖的感覺，就像嚐了一口濃純綿密的巧克力，甜甜地化在心裡。戀著這般滋味，Colette格蕾朵法式烘焙坊的主人Tata，將巧克力「玩」出另一種層次，打造成2009聖誕限定的「卡繆蛋糕」。 i
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　　「卡繆」是巧克力口味的慕斯蛋糕，中間有一夾層巧克力脆片，及一層沒有添加麵粉的巧克力蛋糕體，外層再淋上強烈核果香的焦糖杏仁醬，微微的甜味與鮮明的層次，把巧克力香韻表現得淋漓盡致。 i
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　　Tata說，「卡繆」會讓人感覺驚喜不斷，它有著慕斯的綿密滑順，也有脆片的「卡滋、卡滋」，還有巧克力蛋糕體的柔軟化口，再加上外層有顆粒的焦糖杏仁淋醬，口感一直在變化，每一個細節都很精采。 i
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　　想品嚐充滿驚喜的「卡繆聖誕蛋糕」，可得提前三日預定喔！因為格蕾朵的蛋糕都是純手工製成，每日生產量有限。另外，格蕾朵也提供蛋糕宅配服務，想要寄送給親友分享，或是外縣市的朋友們，也可以來電訂購。（攝影／邵鈺敏）

聖誔森林祕密PARTY　藍帶主廚聖誕餐 i
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更新日期:2009/12/19 11:41 錢弘芸 【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】 i
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　　傳說中，有一個在綠森林舉行的聖誔PARTY，歡笑鈴聲+幸福鐘聲，在平安夜及聖誔節響起。敲三下安妮公主幸福鐘，就可以讓上天聽到我幸福的心願。快樂地， 像「莫札特」的小星星的弦律，在森林中響起，有人相聚一堂，不斷歡笑著… i
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　　在森林中的幸福的傳說，怎麼能少了安妮公主親愛的好朋友呢？安妮公主花園即將推出採預約制的「聖誔幸福PARTY套餐4人份」，於2009/12/24~25提供。前菜為四人份的凱薩沙拉、地中海煙燻鮭魚捲、奧地利式什錦燻肉盤、與華爾道夫核桃鮮蝦捲。 i
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　　主菜可以6選4，包含了巴伐利亞鄉村烤豬腳、法蘭西肝烤醬烤牛小排、香蒜薄荷烤小羊排、紫羅蘭野菇嫩豬肋排、普羅旺斯鄉村烤春雞、與香草玫瑰爐烤春雞，法國藍帶主廚教學下的聖誕大餐，快來安妮公主花園歡渡聖誕節囉！　（圖／安妮公主花園提供）

士林大香腸　大呼過癮的台式美味 i
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更新日期:2009/12/19 13:37 郭嘉琳 【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】 i
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　　各大夜市皆有在地傳統口味小吃，像是基隆廟口夜市鼎邊銼、宜蘭羅東夜市龍鳳腿等，有種別處吃不到，僅於在地才有的那種傳統風味，來到北台灣，可別錯過擁有四十年歷史的士林夜市，有著許多一定要品嚐的台灣味小吃，像是長度、厚度、重量皆比一般香腸大上一倍的士林大香腸，就是廣受國內外觀光客喜愛的台灣風大香腸。 i
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　　何為台灣風香腸?其實是日本人為台灣香腸取的名字，士林大香腸老店蔡老闆娘表示，日本人香腸大部分像鑫鑫腸大小，小巧入口，但因這幾年日本觀光客來台觀光，一些日本雜誌也跟著來台採訪，對於台灣這種特大號香腸小吃很有興趣，故稱它為台灣風大香腸，另外，放小黃瓜絲、蒜頭的大腸包小腸，也一併被稱為台灣風香腸小吃。 i
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　　士林大香腸使用新鮮黑豬肉，按照黃金比例天天現灌，以炭火慢慢煎至熟透，吃起來香噴噴又沒有腥味，特色在於SIZE比起一般香腸大上一號，很有份量，客人可依需求切片帶走，逛街和朋友分享。 i
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　　蔡老闆娘表示，以前士林市場各家肉販、炭烤店都賣香腸，老闆為了做出和別人產品區隔，於是將香腸灌得又胖又大，廣受消費者歡迎，也因此越來越多家開始賣這種大香腸，成為士林夜市的代表小吃之一。(攝影／郭嘉琳)