[杂七杂八]台湾美食(七) [复制链接]

「澎湖金食在‧全民筷樂行」　小島旅行吃吃喝喝有獎趣 jp\JwE  
更新日期:2009/12/19 14:32 許展彰 【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】 jp\JwE  
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　　冬季遊澎湖，澎湖縣政府邀請您一同體驗「澎湖金食在　全民筷樂行」活動！ jp\JwE  
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　　接續「菊島哥倫布活動」網路徵文活動，澎湖縣政府邀請近百名地方美食業者加入「澎湖金食在　全民筷樂行」活動，活動包含：大街小巷享美食、在地美食據點蓋章兌換活動「澎湖放風吹」可愛抱枕、推薦澎湖美食搶獎金、發送美食消費券等5項。 jp\JwE  
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　　活動預定自12月30日開跑，活動期間遊客可至參與活動的店家內索取美食蓋章卡，每人限領取乙張，每人消費滿50元即可蓋章一格，蓋滿3個不同金食在店家之章印，即可至澎湖海洋地質公園中心兌換「澎湖放風吹」抱枕乙個，數量有限，換完為止。 jp\JwE  
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　　此外，凡活動期間內持有台灣任一地點前往澎湖之機票、船票票根暨合法飯店、民宿住宿證明單，即可前澎湖海洋地質公園中心兌換美食消費券，消費券可用至參加澎湖金食在活動之店家，折抵等額之消費。 jp\JwE  
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　　除了參與活動的金食在店家外，您還有其他澎湖美食店家要推薦嗎？2010年1月6日至15日請您提供200字文章及3張照片，加註作者姓名、地址、電話、身分證字號、出生年月日等資料，傳送至porsea0617@yahoo.com.tw收件，經評選採用後，就有機會得到500元獎金。 jp\JwE  
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　　澎湖冬天旅行，跟著澎湖縣政府「澎湖金食在　全民筷樂行」的活動腳步吃吃喝喝換抱枕、搶獎金，感受小島冬季旅遊的「食」在樂趣。（攝影／許展彰）

2009聖誕節前遊安平　吃蜂蜜滷味送布丁奶酪 jp\JwE  
更新日期:2009/12/19 15:07 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 jp\JwE  
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　　來到台南安平遊古蹟、嚐小吃，現在您不僅除了可以帶伴手禮蜂蜜滷味回家之外，還能直接在現場吃到不加一滴水的布丁奶酪。 jp\JwE  
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　　位在台南安平的西井村蜂蜜滷味和依蕾特布丁，現在提供消費者一個好康優惠。自即日起至2009年12月25日（五）止，凡是民眾至西井村蜂蜜滷味安平門市單筆消費滿350元，即送依蕾特經典布丁奶酪一個兌換券。 jp\JwE  
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　　民眾可馬上持手中的布丁奶酪兌換券，至隔壁的依蕾特安平門市依序排隊領取布丁奶酪一個。布丁奶酪口味採隨機贈送，恕無法挑選。 jp\JwE  
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　　西井村蜂蜜滷味表示，此優惠活動只限安平門市適用，宅配、安中門市以及其他優惠活動，恕不同時併用。喜歡西井村蜂蜜滷味和依蕾特布丁的朋友，活動只到12月25日（五）止。（攝影／邱偉

【冬季暖呼呼】五星級麻辣鍋　buffet多種選擇吃到飽 jp\JwE  
更新日期:2009/12/19 15:53 區瑜容 【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】 jp\JwE  
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　　台灣人不僅愛吃美食，更鍾情於吃到飽的麻辣火鍋。最近天氣冷颼颼，入夜氣溫持續下降中的此時，來一鍋熱騰騰的開胃麻辣火鍋是最幸福的事！ jp\JwE  
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　　打造東方現代極簡寬敞空間、位於台北中山北路五段川府麻辣火鍋，是一間口味道地又兼具品味格調的吃到飽麻辣火鍋店。川府麻辣火鍋像一間麻辣火鍋精品店，有別於吃到飽喧囂吵雜的氣氛，而是讓客人手端瓷碗、在五星級飯店環境下享受輕快愉悅的爵士樂用餐。 jp\JwE  
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　　川府麻辣火鍋湯頭麻、辣、香、醇恰到好處，鍋類皆是由數種中藥材精心熬製而成的湯頭，一口喝下溫順不刺激。而扇貝、白蝦、蟹身鮑魚片，多元化鲜甜的海鮮食材是川府的一大特色，新鮮的海鮮料理、豐富多元的火鍋料、新鮮現切的肉片，每一樣吃到飽種類以buffet夾取，許多吃到飽餐廳不敢用的頂級食材，以經濟實惠的價格在川府都享用的到。 jp\JwE  
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　另外，頂級Haagen-Dazs冰淇淋、俄羅斯卡比索冰淇淋、無限量供應翠綠蔬菜沙拉吧，還有推陳出新如西芹雞柳、咖哩羊、不姥牛、蘇子豬肝豐富的創意料理可選擇。讓您在冷颼颼的冬季不僅暖呼呼的填飽肚子，也給您絕佳的視覺與味覺饗宴。﹝攝影／區瑜容﹞

【冬季暖呼呼】冬至溫馨情　品嚐老店純圓糯米湯圓 }w)`)N
  
更新日期:2009/12/19 16:04 區瑜容 【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】 }w)`)N
  
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　　下周二就是冬至了，一年中最冷的一天來一碗熱熱的甜湯暖暖胃是最幸福不過的事了！在台北金山南路上，有一間古早冰果室政江號湯圓遠近馳名，以圓糯米遵循古法製作，皮Ｑ軟而有彈性，許多客人是吃了一代又接著一代。 }w)`)N
  
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　　三十多年來，政江號純手工製作的湯圓是店裡的招牌。從浸泡、磨米、包餡並以豬板油增加外皮的香味與口感，如此花費功夫為了就是要呈現給客人最美味的湯圓口感，一口咬下那種ＱＱ又有嚼勁的口感，是多年來吃了會想念的美味。也正因為如此，每到冬至期間左鄰右舍甚至遠從桃園、新竹來或是宅配特地買一盒盒生鮮湯圓回去煮來吃。 }w)`)N
  
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　　政江號李老闆娘表示，政江號從餡料調製、磨米、包餡全不假他人之手，好喝又不甜膩的紅豆甜湯加上餡料香甜的芝麻湯圓，最適合在寒冷的冬天來上一碗，熱騰騰又軟Q香嫩的口感散溢出濃濃的芝麻香味，不只暖在胃裡也暖在心裡！﹝攝影／區瑜容﹞

【冬季暖呼呼】五層式托盤　吃到飽不再擺滿桌 }w)`)N
  
更新日期:2009/12/19 16:39 區瑜容 【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】 }w)`)N
  
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　　冬天冷颼颼，與三五好友聚餐品嚐麻辣鍋到吃到飽餐廳通常是蔬菜、肉片、冰淇淋、飲料擺滿桌。在台北羅斯福路上有一間小蒙牛頂級蒙古麻辣火鍋，以五層式托盤架應付大胃王的需要，不只讓你點很多，也節省桌面擺放空間與加快送餐速度，服務品質更優良。 }w)`)N
  
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　　小蒙牛蔡先生表示，當初設計五層式托盤架是考慮到要讓食材新鮮，就要現點現切，不能讓客人以自助夾取式影響食材衛生。服務生一盤盤送又怕速度慢影響客人用餐時間或是點了滿桌不方便取用，而突發奇想以五層式托盤架架高食材，節省桌面空間，讓用餐更寬敞。 }w)`)N
  
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　　香濃厚實的麻辣鍋香，早已讓飢腸轆轆的人胃口大開，小蒙牛頂級蒙古麻辣火鍋，以四十多種中藥材、大紅袍與大骨湯頭一同熬煮，湯頭相當溫潤順口，雖麻辣卻不刺激，涮過肉後食材調和的精華口味層次更加分明濃厚，以藥膳為湯底的蒙古麻辣火鍋，風味更佳，提供肋眼沙朗牛肉、頂級牛小排與霜降牛肉等頂級肉品食材。除此之外，店內也提供了莫凡比、卡比索兩種香濃醇的冰淇淋品牌，還有無限量供應冷熱飲汽水，在吃到飽餐廳中是物超所值、大呼划算。在冷颼颼的冬天讓人暖在胃裡也暖在心裡。﹝攝影／區瑜容﹞

傳承已兩代的好口味現作客家菜包 }w)`)N
  
更新日期:2009/12/19 21:23 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 }w)`)N
  
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　　新竹縣關西鎮通往南北的省道便是台3線，為了改善交通狀況，在舊台3線的東邊，另行開闢一條新台3 線，形成一條南北端合在一起而中間分開的台3線。就在北端往龍潭的附近有一家57K古早味菜包店家，以保持傳統的客家米食製作方式，供應客家菜包、水粄、肉粽等。 }w)`)N
  
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　　57K古早味菜包的老闆在汽車維修業中創業30年，因為大型汽車維修廠的興起，而有了轉型的想法。正好遇到老闆娘的娘家媽媽準備退休，為了避免已在竹東市場經營40年的客家米食中斷，因而接手經營，改在自己的店面營業，2008年3月開始提供南來北往的客人，可以順道攜帶的伴手禮，並有精美適用的禮盒，而且產品已出國傳揚他方。 }w)`)N
  
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　　57K古早味菜包的外皮所用的米糰不是以米粉和水製作，而是由米泡水、磨漿、脫水而成米糰，因此所作出來的菜包比較Q，有艾草皮及原味白皮，艾草皮的內餡為蘿葡絲，而白色皮的內餡有新鮮蘿葡韱、酸菜、竹筍絲，都是以當地或自己種植的蔬菜作原料，每天上午、下午各現作現煮一次，所以都有一段時間缺貨或貨色不齊的情形。老闆表示有一個原則，不賣隔夜產品。菜色之外，也有水粄及客家肉粽。老闆娘表示，57K古早味菜包的水粄有特色，外形是圓型或當盒的型狀，有甜的及鹹的口味。另外過年時特別預約提供年糕及菜頭糕，年糕是用白沙糖，但經過15小時左右的蒸製，會變成黃金色，應該很多人沒有吃過。外帶之外也有宅配務。（攝影／蔡聰挺）

由親人親自傳授的四川口味牛肉麵 }w)`)N
  
更新日期:2009/12/19 22:39 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 }w)`)N
  
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　　新竹市關東橋與竹東鎮頭重埔交界處附近，在2009年11月中旬有一家川味牛肉麵店開幕，約8年前老闆娘到中壢市場邊表姊所經營的牛肉麵店學習，然後到竹北的中山路經營約2年牛肉麵店，然後搬到嘉興路又經營了約6年，但是因為工作太累，需要休息而將店面頂讓給人繼續經營。 }w)`)N
  
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　　老闆原另有事業，為了與老闆娘一起創業，所以來到新竹市的光復路，繼續以牛肉麵為主力經營麵食館，採用來自澳洲的大花腱子肉，並以牛大骨熬製高湯，不加任何的中藥材，湯頭非常清爽而不油膩。以微辣料理，但是辣度可以隨客人的喜好調整，所用的辣油是店家自己練製出來的，非常够辣，所以想吃多辣，老闆娘都可以調整。麵則採用桃選過的陽春麵。 }w)`)N
  
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　　川味牛肉麵除了牛肉麵之外，也有牛肉湯麵、牛肉湯餃、水餃等，為了保有牛肉湯的口感，所以水餃的內餡只用高麗菜。也有一些滷味，以及其他搭配的餐點，內用、外帶之外，附近也有外送，將來還計劃宅配的業務，正籌劃中，等一些成熟之後會另行告知讀者。（攝影／蔡聰挺）

華北地區道地口味的水餃新竹市也有 }w)`)N
  
更新日期:2009/12/19 23:50 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 }w)`)N
  
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　　台北市的中華商場是很多人記憶中的繁華地區，要什麼可以找到什麼，有名的小吃或飯店也不少，其中信棟2樓有一家經營20年的小吃店，後來因為改建而搬到忠孝東路四段，已是一家40幾年的老店。但是因為小孩到新竹發展，為了就近相互照顧而來到新竹市。 }w)`)N
  
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　　為了將好口味的小吃與新竹地區的鄉親分享，在孫子長大上學之後，在北門街開了一家老街大餛飩，2009年5月中旬開幕，有幾樣料理是不能錯過。水餃是與現在台北還在經營的華北餃子店是一樣的口味，老闆娘表示，水餃是華北口味，以韭菜為餡料，非常大顆、餡料飽滿，以手工包製，咬開時會有湯汁流出，因為屬於北方口味，所以喜歡清淡口味的客人或許會感覺略為鹹一點點，但是如果以北方人的習慣及吃法，沾點醋吃，則口味更鮮，有提味的作用，反而不會感到太鹹，有機會到老街時，記得向老闆娘拿點醋。 }w)`)N
  
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　　大餛飩湯的餛飩真得够大，也是手工包製，味道鮮美，湯頭是大骨熬製的湯頭，不用味素，符合現代人的養生習慣。牛肉麵採用機器刀削麵，由麵的外型可以發現它的不同點，Q而有嚼勁。牛肉採用澳洲小花腱，帶肋帶肉，以牛大骨熬煮的高湯要提前一天準備，湯頭清可見底，而辣度可以調整。牛肉麵的另一特色是牛肉的脆度及軟度可以選擇，喜歡脆脆的口感或軟嫩的口感，可以告訴老闆娘，可以略為調整。內用、外帶之外，也可以外送，但要盡早預訂。冷凍水餃、餛飩也可以外賣，需要時告訴服務人員準備。（攝影／蔡聰挺）

就是這個家鄉味！　火雞肉飯讓人懷念起嘉義 }w)`)N
  
更新日期:2009/12/20 00:02 邵鈺敏 【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】 }w)`)N
  
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　　嘉義火雞肉飯名聲響亮，是嘉義很具代表性的傳統美食。在台中市大墩路家樂福旁邊，有一間大新嘉義火雞肉飯，老闆林先生從小在嘉義長大，離鄉工作後，因為懷念起故鄉的滋味，因而決定自己開一間火雞肉飯專賣店，這一開就是15年。 }w)`)N
  
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　　十多年來，林老闆用心求進步，惦記著故鄉的滋味，並在食材與口味上不斷精進，讓每一樣端上桌的菜色都是最佳品質保證。每到用餐時間，店內就會湧入大批用餐人潮，許多都是附近的上班族，也常有人從大老遠地方跑來，就只為吃一碗有家鄉味的火雞肉飯。 }w)`)N
  
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　　林老闆說，有很多人和他一樣，都在異鄉找尋故鄉的味道，所以他堅持選用上等新鮮食材、金墩米和北港本產溫體火雞肉，無論如何都要完整呈現嘉義小吃特有的滋味，儘管成本偏高，也絕不偷工減料。（攝影／邵鈺敏）

【冬季暖呼呼】古法熬燉濃醇湯頭　原汁原味暖心頭 }w)`)N
  
更新日期:2009/12/20 01:06 羅惠文 【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】 }w)`)N
  
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　　冷氣團來襲來點冬令進補的好選擇，享受冬季的火鍋，溫補的美味暖和冬天的寒意。 }w)`)N
  
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　　冬季美味的鍋品選擇，沙鹿老譚羊肉爐是地方的老店，絡繹不絕的人潮來自於以二十一種中藥所熬煮精燉的湯頭，不但堅持不添加人工味素，也不加大骨混煮，以原汁原味，來留住羊肉的新鮮滑嫩，濃醇迷人的香氣，吸引著饕客的味覺，回甘的湯頭則讓人難以忘懷。 }w)`)N
  
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　　冬季溫補，三五好友、家庭聚會點上一鍋羊肉爐，再點上招牌必要的食材搭配，像是手工丸子、茼蒿、米血、豆皮、凍豆腐、高麗菜..等，現場還有現炒的料理可以選擇，這個冬季暖和到心裡。（攝影／羅惠文）