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离线游德福

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家乡: 赣县石芫

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2014-08-06

图片:DSCN5015.jpg

吃韩国料理

     说起来也似乎有点儿可怜，活了这大半辈子了，还没有吃过日本料理、韩国料理和西餐呢。所以，心里面就在想，只要有机会，就一定要去尝尝。
         机会还真的来了，7月20日上午，在威海金海滩浴场“下海”之后，导游动员我们去吃韩国料理，费用80元每人，抵消导游方应出的团餐费每人15元，我们每人掏出了65元去吃韩国料理。威海，离韩国最近，韩国人在威海经营食府的很多，我们就来到了这“世纪风情”一条街的一家韩国料理店。我们吃到的这家韩国料理中多以米食为主食，另有面食、荞麦、菜、肉等，还有热汤。饭桌是“榻榻米”型的矮方桌，脱鞋进去，可坐小板凳或席地而坐，颇有一点儿异国风情的味道。我观察到，韩国泡菜是饭桌上常见的配菜，以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成，种类齐全而成为饭馔。在这里，可以发现韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。
    料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。因为语言的关系，在日本和韩国菜饭一词就是用料理来表示的。在我们中国似乎不会说美国料理或法国料理，而是直接称为西餐了。这家韩国料理食府使用的是传统食具，其中包含筷子和匙，箸以金属制成，多呈扁平而长；匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行，箸多用以夹菜作为辅助工具。我们初来乍到的，就还是沿用自己的习惯，方便就行。
        出来数日，除了跟老战友聚会那晚喝了啤酒外，还没有沾酒哩，所以当服务生拿来韩国清酒，我们都不约而同地斟满了酒杯。这个酒度为20度的韩国清酒，口感并不怎么好，就好像是农家土法酿制的蕃薯烧酒的“烧酒尾子”的味道。但是，大家也还是和的很尽兴，我们这桌12个大人竟干掉了4瓶，就连两个“小不点”也很“大人”地连干了几杯，哈哈，反正是额定餐费，喝多喝少都一样的钱。
    从韩国料理食府出来，我还一直在回味那烤五花肉、炸虾仁、炸土豆条、生鱼片等等菜肴和各种水果沙拉的味道哩。

游德福

2014，08，06.

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