[转载]今天农历腊八 腊八粥做法大全 [复制链接]

每年农历十二月初八，俗称腊八节(亦叫腊八);腊八节在我国有着极为悠久的历史。人们在这一天喝腊八粥、做腊八粥，是全国各地老百姓最传统也是最讲究的习俗。为庆祝该传统节日，历史上曾涌现出一大批专为“腊八节”创作的诗词作品，大诗人像杜甫、陆游等人都有为之热情撰写的力作;而且权高位重的帝王如道光皇帝也曾御书诗作，以示提倡。留存至今的大量描写腊八节的诗词作品和文人笔记，为我们生动形象地描绘出诗人们当时的社会习俗和人情物态，具有丰富的人文意义和民俗意义，它也为当今社会的民俗弘扬提供有益的借鉴和足资参照的系数。 u-At k-2M  
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　做法一 u-At k-2M  
　　【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克 u-At k-2M  
　　，红枣25克，陈皮1小片， u-At k-2M  
　　【调料】：冰糖75克， u-At k-2M  
　　【做法】： u-At k-2M  
　　1.先将所有材料用水泡软，洗净， u-At k-2M  
　　2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟， u-At k-2M  
　　3.放入冰糖调味即可食用。 u-At k-2M  
　　【特点】：甜爽可口，营养丰富。 u-At k-2M  
　　【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。 u-At k-2M  
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　　做法二 u-At k-2M  
　　【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。 u-At k-2M  
　　【制作方法】 u-At k-2M  
　　1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。 u-At k-2M  
　　2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。 u-At k-2M  
　　3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。 u-At k-2M  
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　　做法三 u-At k-2M  
　　【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。 u-At k-2M  
　　【制作方法】 u-At k-2M  
　　1、红豆，玉米提前泡3-4小时。 u-At k-2M  
　　2、其他材料混合洗净。 u-At k-2M  
　　3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。 u-At k-2M  
　　用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。 u-At k-2M  
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　　做法四 u-At k-2M  
　　咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。 u-At k-2M  
　　【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许。 u-At k-2M  
　　【做法】： u-At k-2M  
　　先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

我们这边对腊八比较淡点

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