[分享]茶叶那些不为人知的冷知识 [复制链接]

“大红袍”光是听起来就红彤彤的，给人红茶的感觉，实际上却是乌龙茶；而“安吉白茶”这个名字更加鬼魅，容易迷惑茶友，一定要谨记安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶，安吉白茶是绿茶，嗯，重要的事情说三遍。

还有一个容易使人乱入的名词，那便是“毛尖茶”，毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人经常以为毛尖茶代表着绿茶，其实不然，很多毛尖茶是黄茶。

譬如“北港毛尖”、“沩山毛尖”，小白总会误以为它有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！（小编有时候都觉得这些人取名字是什么时候开始发散思维的？）

还有一个有着美丽名字的茶“东方美人”，它可是“以假乱真”的高手，并不是简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，小白很容易遭到迷惑，所以更不能忘记“东方美人”是乌龙茶。

知识点三：你的红茶变浑浊了？应该是好茶懂否？

茶友们在喝红茶的历程中一定有个特别的记忆，那便是红茶的茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。

浑浊并不是一个玄妙的现象，我们要走近科学！其形成原因是茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定而微带苦味的咖啡碱形成络合物。

当在高温（接近100℃）时，各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，它们通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物。随缔合反应的不断加大，其粒径达10-7-10-150px，茶汤由清转浑，表现出胶体特性，粒径继续增大，便会产生凝聚作用。

红茶汤冷却后常有乳状物析出，使茶汤变得浑浊起来，这就是红茶的“冷后浑”现象，与红茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级红茶，冷后浑的现象会更常见。

知识点四：“金花”的真身其实是真菌

黑茶中的金花是最近茶界的热门话题，一般名叫金花的都是美丽的事物，而黑茶中的金花自然也不例外。它在显微镜下看起来就是一朵朵金色的小花，在黑茶的衬托下更加耀眼了。

茶痴对此肯定已经非常了解，但小白就会很奇怪“金花”是什么呢？“金花”其实是一种真菌，叫冠突散囊菌，因为长得像花所以还有金花菌这个别名。

并且经研究证实，“金花菌”除了能改变茶叶的“发香”特点，还能够有独特的对人体有益的功效，很受大家喜欢。

知识点五：好茶叶和笑话一样，都是有梗的！

入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的，尤其是入门时喜欢喝绿茶的茶友，绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。

但对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感都是需要茶梗的存在的。

如果小编的样子不够严肃，那么再听一听国家标准怎么说。国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。

知识点六：黄片不都是垃圾！（不是那个黄片）

一直以来，黄片在茶界都不太受茶友的待见，在百度搜索“黄片”出来的结果就可以看出黄片的地位了。

要说黄片为什么会走到这一步？只因为黄片本来就是高级茶叶中筛选出来的剩料，又或者是茶农舍不得喝当年的新茶，就用很老的大叶片来做点茶自己饮用，为了只是让水里面多一点味道而已。

但又由于制作黄片的本身工艺是符合标准的，在现在提倡勤俭节约的号召下，作为茶友是可以买来偶尔泡来随便喝一下的，还是会别有一番滋味。毕竟还是比白水多一些味道嘛！

黄片本身的滋味会有欠缺，香气也有所流逝，所以甜度品起来会较为明显（尽管其实与其他茶叶相比甜度是一样的，但它就只剩下甜了），喜欢喝偏甜口感茶的女生可以尝试一下。

知识点七：茶泡沫不用丢掉！消食可用

对于茶叶而言，泡茶时茶泡沫干净丰富的话茶叶是比较好的，这个现象则表示该茶叶内质丰富，无疑对人体有益。但有可能是由干茶中的杂质造成的，所以要选择质量过关的茶叶哦！

茶泡沫主要是由茶皂素引起的，而茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。所以说茶泡沫就别略去了，喝点帮助消化吧！

知识点八：叶底巧用，贴在脸上祛痘好帮手！

茶叶具有消炎的作用，很多药物或护肤品用它的提取物来达到祛痘的效果。但使用前一要检测自己是否会对其过敏。

如果没有过敏的担忧，那么生活中泡过茶叶的叶底就有大用了！顺手拿起几片叶底贴在长痘痘的地方，就可以祛痘的作用啦！至于效果是否显著，那就看你的人品咯！

只是想到叶底还能拿来这样妙用，心里也是美美的呀！再说了，叶底的味道也好闻，赞！