[转载]金黃色鳳梨酥　來自街頭巷尾的好口碑 [复制链接]

更新日期:2009/05/15 01:15 邱偉誠 【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】 /SCZ&  
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　　沒有豪華的門面裝潢，有的是薇楓烘焙坊蔡小姐對於西點烘焙有濃厚興趣的一顆心。蔡小姐將自己烘焙的小點心拿去給街坊鄰居試吃，沒想到受到大家的歡迎，每到中秋、過年時，總是忙著烘烤鳳梨酥、蛋黃酥等小西點，在鄰里間建立了好口碑。 /SCZ&  
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　　位在台南市建平十二街的薇楓烘焙坊，女主人蔡小姐表示，在數年前就因為喜好烘焙的興趣而有接觸，而後向專業師傅學習並且自己再創新，沒想到做出來的成品拿去給社區居民試吃，獲得大家的好評。 /SCZ&  
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　　蔡小姐表示，由於現代人注重養生比較不吃甜，因此特別降低內餡的甜度。相當受到大家歡迎的鳳梨酥，內餡的配方是蔡小姐花了一、二年的時間研究出來。鳳梨酥的做法是以新鮮鳳梨餡、蛋和奶粉等原料調配，再將兩面烤至金黃色即可大功告成。 /SCZ&  
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　　蔡小姐說，由於鳳梨酥是做給自家人品嚐的心意，因此特別訴求衛生和品質且不加防腐劑。當客人有需求訂做時，才會烘烤。蔡小姐甚至也貼心的將鳳梨酥形狀，做成能一次就能直接入口的大小，不用擔心碎屑會掉在地上。 /SCZ&  
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　　除了鳳梨酥之外，另外還有蛋黃酥、手工餅乾也是蔡小姐的強項。蔡小姐說，未來將繼續走多元化方向，研發奶酪、布丁等小點心，走大眾化路線。（攝影／邱偉誠） /SCZ&  

以前，台北的同事带给我们吃过，大家都称赞：“好味道”。

真是台湾小吃名不虚传。